Recette canard - Recette de cuisine canard - Recettes de canard sur Recette.net

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Recette canard

canard

Canard aux champignons

Canard aux champignons

Peler les chalotes. Les hacher finement. Laver et mincer les champignons, faire-les revenir dans 20g de beurre jusqu' l'vaporation totale d'eau, saler et poivrer. Couper ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard au vin de pches

Magrets de canard au vin de pches

Commencer par plucher les chalotes et les mincer. Placer les chalotes dans une casserole avec le vin de pche et faire rduire feu doux (cette prparation fera la sauce, ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard farci  la rhubarbe

Canard farci la rhubarbe

Prparation de la farce : peler (si besoin en fonction de l'paisseur de la peau) et mincer la rhubarbe en julienne grossire. La faire suer dans un casserole couverte avec le ...

Temps 120 min | Personne(s) : 4-5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  la bire

Canard la bire

Emincez les lgumes. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de canard feu vif jusqu' ce qu'ils soient bien dors de chaque ct. Jetez les 4/5 d'huile et remett...

Temps 16 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chartreuse de pigeon et foie de canard pol

Chartreuse de pigeon et foie de canard pol

Faites une sauce avec un fond (vous pouvez faire ce fond vous-mme avec les carcasses des pigeons que vous aurez cuites pralablement). Abaisser les filets de pigeon. Saler e...

Temps 42 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard rti

Magrets de canard rti

Fendre paralllement la partie grasse des magrets l'aide d'un couteau de cuisine, saler-les de tous les cots. Glisser un peu d'ail entre la peau et la chair puis positionner c...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet de magret de canard

Feuillet de magret de canard

Hacher les chalotes, l'ail, les champignons, ajouter le persil et poler ce mlange dans de l'huile d'olive jusqu' vaporation du jus. Assaisonnez et mettre cette prparat...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au caramel (vietnam)

Canard au caramel (vietnam)

Dsosser la viande et la couper en lanires de 5 10 mm d'paisseur. Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle. Dissoudre le cube de bouillon dans 1 verre d'...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pommes

Magret de canard aux pommes

Retirez la peau grasse des magrets et posez-les dans un plat creux. Enduisez-les de miel, puis poivrez-les assez abondamment sur les 2 faces. Arrosez-les ensuite de vinaigre ba...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard au vin blanc et poivre vert

Magrets de canard au vin blanc et poivre vert

La veille : faites mariner les filets de canard dans le vin blanc aromatis, avec une cuillre soupe de grains de poivre vert. Le lendemain : gouttez les filets de canard, e...

Temps 730 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de magret de canard fum

Tatin de magret de canard fum

Eplucher et hacher les chalotes. Les faire confire sur feu moyen avec le sucre et le vinaigre balsamique. Eplucher, ppiner les pommes et les couper en lamelles. Badigeonne...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard farci aux marrons et aux fruits secs

Canard farci aux marrons et aux fruits secs

Laver le canard, l'essuyer, et le frotter de sel et de poivre l'intrieur et l'extrieur. Couper le toast en petits carrs et les faire revenir dans du beurre. Les mettre de...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard  l'orange sauce abricot - cannelle

Magret de canard l'orange sauce abricot - cannelle

Dans une pole, feu moyen, mettre le vinaigre et le miel. Bien mlanger et laisser chauffer jusqu' ce que le vinaigre commence s'vaporer lgrement. Ensuite, ajouter ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin de confit de canard

Tarte tatin de confit de canard

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Epluchez les navets et faites-les blanchir 10 min dans de l'eau bouillante sale. Egouttez-les, coupez-les en 2 et faites-les r...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de canard aux pommes de terre confites

Cuisses de canard aux pommes de terre confites

Peler et couper en rondelles les pommes de terre et l'oignon. Mettre dans une jatte. Saler, poivrer, ajouter origan et persil, puis le vinaigre. Mlanger avec les mains pour bi...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Faites cuire le riz. Aplatissez lgrement les 4 tranches de magret de canard, assaisonnez de fel et de poivre. Farcissez les tranches de magret d'une farce compose de la...

Temps 72 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks de magret de canard aux champignons

Bricks de magret de canard aux champignons

Prchauffez votre four 220C (thermostat 7-8). Sparez les magrets de leur gras et dcoupez-les en petits morceaux afin de les hacher. Faites revenir le canard finement h...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux figues fraches et tomates

Magrets de canard aux figues fraches et tomates

Commencer par faire dorer les magrets aprs avoir incis la peau avec une pointe de couteau. Supprimer la peau si vous voulez moins de gras. Dans une pole, faire fondre la noi...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux deux raisins

Magret de canard aux deux raisins

Mettre tremper les raisins secs dans un peu d'eau assaisonne d'pices (poivre, herbes...). Faire cuire les magrets, en commenant par le ct peau, environ 10-15 minutes. ...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  la vanille (la runion)

Canard la vanille (la runion)

Emincer les oignons, piler l'ail avec les clous de girofle, le gingembre, le sel, le poivre. Dcouper le canard en une quinzaine de morceaux. Dans une marmite, faire chauffer l...

Temps 90 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard et pommes de terre au sirop d'rable

Canard et pommes de terre au sirop d'rable

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. A l'aide d'un couteau, quadriller la graisse du magret de canard. Assaisonnez-le, puis faire revenir feu vif des deux ct...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le canard laqu chinois

Le canard laqu chinois

Dans une petite assiette, prparer un mlange de 5 pices et de sel puis frotter le canard entirement avec. (Intrieur comme extrieur). Le piquer avec une fourchette de tou...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de canard aux groseilles

Ragot de canard aux groseilles

Enlever le gras des magrets. Couper les magrets en cubes d'environ 2 3 cm. Faire chauffer le gras dans la pole jusqu' obtenir environ une cuillre soupe et jeter le re...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au miel

Canard au miel

Mlanger dans une assiette la sauce soja, jus de citron, le thym, sel, poivre, frotter le canard avec ce mlange, laisser mariner 1 heure. Mettre le canard dans un plat four, di...

Temps 2h min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte de canard aux olives

Tourte de canard aux olives

Plongez les olives vertes 3 mn dans l'eau bouillante avec le jus de citron. Ebouillantez, pelez, puis ppinez les tomates avant de les couper en ds. Dcoupez les magrets en ...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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