Recette Blé
Blé
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Tendre blé aux champignons noirsVerser les grains de blé dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire 10 minutes à feu doux. Puis égoutter. Dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon haché et les cub... |
Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Tendre blé au curryCouper la viande en morceaux. Faire chauffer dans une cocotte le beurre, faire revenir les oignons et l'ail ajouter les morceaux de viande, curry, gingembre, saler, poivrer. Arro... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Blettes à la crème fraîcheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger façon épinards). Découper les tiges en prenant soin d'ôter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Lasagnes de blettes au curry de thonLa veille (c'est mieux, mais pas obligatoire) : éplucher les blettes en faisant des morceaux de côtes assez grands, un peu comme des lasagnes. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Côtes de blettes aux lardons et cornettesLaver, enlever les fils et couper en petits tronçons les côtes de blettes. Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre, y ajouter les lardons et les laisser colorer un... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumble thaï au crabe épicéEgoutter soigneusement les boites de crabe et de papaye. Cuire le riz dans un grand volume d'eau 10 minutes environ. Egoutter et le rincer à l'eau froide. Tremper les champig... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 5/6 | Note : |
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Râbles de lapin en sauceFaites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les légumes émincés finement. Laissez-les revenir, puis ajoutez les lardons et les morceaux de lapin. Retournez-les pour qu'il... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain complet de bléSi on utilise de la levure fraîche, la dissoudre dans l'eau au préalable. Sinon...) mélanger la levure, le sucre et le sel à la farine complète, puis bien mélanger à l'eau tiède ... |
| Temps 41 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Gâteau de carottes au sirop d'érableMélanger les oeufs et le sucre, pendant près de 5 min au fouet (il faut que le mélange blanchisse et fasse ruban.) Rajouter, tout en continuant de mélanger, les carottes, le be... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Blettes craquantes au parmesanCuire les tiges débarrassées de leur feuille (mais entières) pendant 20 min à l'eau bouillante salée; bien égoutter. Etendre les blettes sur la plaque du four (garnie de papier s... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumble au cabillaudLaver bien les tomates, couper-les en dés ainsi que le cabillaud. Mélanger dans un saladier les dés de tomates et de cabillaud, le basilic, les lardons. Mélanger dans un bol le b... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Choco-crumbleDéposer dans une terrine le chocolat noir râpé. Faire bouillir sur feu doux le lait concentré non sucré et incorporer-le au chocolat en remuant jusqu' à ce que le chocolat soit fo... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gras double à la moutardeCouper les gras doubles en très fines lanières. Emincer finement les oignons. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire blondir les oignons. Ajouter le gras double... |
| Temps 61 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de blettes à la ricotta et aux pignonsLaver les blettes, séparer les côtes des feuilles, et enlever les filaments des côtes. Détailler les côtes en tronçons de 4 cm, et les faire blanchir 20 mn dans de l'eau bouill... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Schwoewebredele ( sablés souabes )Mettre la farine dans un bol, rajouter le sucre, les écorces, les amandes, les jaunes d'oeufs, la cannelle, le zeste et le beurre. Laisser reposer au frais 1 nuit. Sortir la pâ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : x | Note : |
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Tourte au bleu et au gruyèrePrélevez les deux tiers de la pâte, étalez-la au rouleau et foncez-en un moule ou un plat creux allant au four et à table en laissant déborder la pâte tout autour. Ecrasez le f... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Caillette aux blettesFaire cuire les blettes pendant 30 min environ. Pendant ce temps, hacher la viande et le lard. Vous pouvez mettre le gras du lard de côté pour l'incorporer aux caillettes si vo... |
| Temps 180 min | Personne(s) : x | Note : |
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Tarte crumblée pomme-confiture(1) Pour la pâte: mélanger farine, margarine et sucre du bout des doigts, avant d'ajouter l'oeuf et un tout petit peu d'eau froide si nécessaire. Faire une boule et mettre au ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Blé du soleilFaire cuire le blé dans un grand volume d'eau environ 20 mn. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Mettre le poivron coupé en morceau... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Côtes de blettes béchamel, ail et persilDébarrasser les côtes de blettes de leurs ""fils"", les couper en tronçons de 2 à 3 cm, les faire bouillir environ 20 mn et les égoutter soigneusement. Faire revenir les côt... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumble courgettes et fenouilPréparation des légumes : Emincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en dés et le fenouil émincé, faire sau... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tourte au fromage bleuFoncer l'une des pâtes brisées dans un moule à tarte beurré et la piquer avec une fourchette. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche et la ciboulet... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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La pâte à galettes de blé noir traditionnelleDans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : Pour 8 à 12 galettes | Note : |
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Salade d'aubergines au bleuCouper les aubergines en longueur puis les faire cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égoutter sur du papier absorbant. Disposer les coeurs ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumble de tomates aux noixPréchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Plongez 10 secondes les tomates dans de l'eau bouillante puis les rafraîchir et les peler. Les épépiner et les concasser grossièr... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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