Recette Beurre
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Conchiglie farcies au carr frais et aux fvesFaites cuire les fves dans une casserole d'eau bouillante sale. Egouttez et laissez tidir. Mlangez les carr frais avec les fves. Salez et poivrez. Placez les conchig... |
Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Seiche l'amricainePrparer le fumet de poisson en suivant les consignes du sachet. Laver les blancs de seiches, les ponger, les couper en lanires ou carres de 2 3 cm de cot. Peler les car... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gnocchis au potironDbarrasser les grains et le coeur du potiron, couper-le en morceaux, peler-les et tailler-les en gros ds puis mettre-les dans une casserole d'eau sale, porter bullition et la... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au chou fleurLaver le chou-fleur et le couper en petits bouquets, faire-les cuire la vapeur Laver bien le poulet, saler de l'intrieur et l'extrieur et couper-le en 4 morceaux, fariner-le... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Omelette lyonnaiseBattre les oeufs, saler et poivrer. Faire fondre les oignons pels et mincs dans le mlange beurre-huile. Verser dessus les oeufs battus et laisser cuire l'omelette feu... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tatin de coquilles saint-jacques aux cpesBeurrez soigneusement les moules avant de les chemiser avec les noix de Saint-Jacques pralablement dtailles en lamelles. Rservez le corail. Vous l'utiliserez ultrieuremen... |
| Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Millet au potironMettre les raisins de corinthe dans un bol, recouvrir d'eau et laisser tremper. Eplucher le potiron et le couper en gros quartiers. Remplir d'eau une grande casserole, saler ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fondant aux blancs d'oeufs1) Battre les blancs en neige trs fermes. 2) Y mlanger doucement le beurre fondu, les sucres et la farine. 3) Terminer en mettant la levure. 4) Cuire four chaud (180C) d... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Gche vendenneFaire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Laisser tidir. Dans une grande terrine, verser la farine tamise, faire un puits, ajouter le sel, casser l... |
| Temps 85 min | Personne(s) : x | Note : |
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Risotto de saumon fumPrparer le bouillon de volaille. Faire revenir le poireau lav et minc avec l'ail et 40 g de beurre, feu doux pendant environ 10 mn, jusqu' ce que le poireau commence ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pudding expressFaites fondre 60 g de beurre dans un grand plat allant au micro-ondes(1 min puissance maximum). Ajoutez la farine, 2/3 du cacao et le sucre (mlangez les 3 dans un rcipient, ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Gteau saint honorLes choux : Chauffez l'eau jusqu' bullition avec le sucre, le sel et le beurre. Hors du feu ajoutez la farine et les oeufs un un. Etalez la pte et dcoupez un disqe ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Risotto la noix de cocoFaire frmir le lait avec le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, laisser infuser 1 heure hors du feu Faire fondre le beur... |
| Temps 3 min | Personne(s) : 80 | Note : |
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Pommes de terre farciesFaire cuire les pommes de terre jusqu' ce qu'elles soivent facilement ""crasables"". Pendant ce temps, faire cuire les lardons dans une pole, prparer la cressonette lav... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Veau mijot parfum d'orangeEnfariner lgerement le veau. Faire fondre le beurre et l'huile et faire saisir le veau feu lev environ 3 mn de chaque ct dans une pole anti-adhsive. Dposer dans un p... |
| Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Jarret de porc la breizhMettre le jarret dans une cocotte minute remplie d'eau sale (modrment le sel) ou non, suivant le got et laisser cuire 1h partir du moment o la soupape se met tourner. ... |
| Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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BaklawaFaire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Dposer dans un moule beurr une dizaine de feuilles de phyllo enduites avec le beurre fondu. Hacher finement les amandes ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Carottes la crmeLaver bien les carottes, gratter-les et mettre-les dans une casserole avec l'eau sale, porter bullition et faire cuire 15 min environ, goutter-les. Couper les carottes en ron... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Brochettes de gambas marines et riz la mangueDcortiquer les gambas (retirer les 3 anneaux de la carapace SAUF LA NAGEOIRE CAUDALE). Dans un plat creux, verser le citron vert, l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre.... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Coquilles saint-jacques au portoBrassez les moules sous l'eau froide, gouttez-les. Pelez les chalotes et hachez-les. Placez-les dans une cocotte avec le persil et 5 brins de cerfeuil. Versez le vin blanc.Porte... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pommes de terre sautes au gros selLaver les pommes de terre. Les faire cuire la cocote-minutes environ 20 mn partir de la rotation de la soupape. Laisser refroidir. Couper en rondelles larges en laissant... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Dinde de Nol au foie grasDans une pole faire revenir les foies de volaille avec une noisette de beurre, craser-les et travailler-les avec la farce fine, la crme frache, l'oeuf, le vinaigre et les oeufs... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crapaudine de volaille sur lit de saveur d'tFaire mariner les filets dans de l'huile d'olive avec des herbes pendant au moins 1 heure. Tailler en julienne tous les lgumes et les faire cuire sparment dans l'huile d'oli... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pasta la teresa-faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante. dans une grande pole, faire revenir l'oignon dans le beurre puis y insrer le boeuf saler et poivrer. Quand la viande est cu... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Macarons la pistache1.Faire revenir les amandes effils la pole.Rper finement le chocolat,mlanger aux amandes.Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 150g de sucre. 2.Rchauffer le four ... |
| Temps 46 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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