Recette Aubergine
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Aubergines fritesMettre dans un récipient le lait, l'oeuf, la farine, poivre et le sel, puis mélanger bien l'ensemble. Laver et couper en rondelles les quatre aubergines (sans les pelées) et mettr... |
Temps 15 min | Personne(s) : 5 | Note :  |
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Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rougeCouper l'aubergine en petits cubes et faire dégorger 30 minutes avec du sel dans une passoire. L'essuyer dans une serviette propre. Mettre l'aubergine dans un plat à four ... |
Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note :  |
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Gratin de pommes de terre et d'auberginesPour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter la farine, remuer bien pendant 2 minutes, ajouter le lait graduellement sans cesser... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Aubergines tomates / roquefortDécouper les aubergines en tranches dans le sens de la longeur (inutile de les peler auparavant). Ecraser le roquefort à la fourchette et bien le mélanger avec le jus de tomat... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergines al raggùDécouper les aubergines en tranches d'un demi centimètre dans la longueur et disposer sur la plaque du four sans les superposer. Faire cuire à four chaud pendant 25 mn en retour... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergines roulées au jambon cruPar personne : Sur une tranche d'aubergine, déposer dans l'ordre 1 tranche de jambon cru, 1 fine tranche de mozzarella, quelques feuilles de basilic ciselées, sel et poivre. E... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : |
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Aubergines farcies au four d'hildaC'est une recette familiale que je vous livre : Préparer d'abord une farce avec de la viande hachée, un peu d'huile sel poivre, quatre épices, un oignon haché menu et du persi... |
| Temps 60 min | Personne(s) : x | Note : |
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Aubergines fritesEpluchez les aubergines en laissant des bandes de peau et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 à 30 mn. Pendant ce temp... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tartine à l'italienne : aubergine, tomate et mozzarellaFaire revenir l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter la tomate, du sel, du poivre et un peu d'origan ou d'herbes de Provence. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Pend... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergines au jambon et à la mozzarelleLaver et couper les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Les faire cuire, sur la grille du four à 200°C pendant environ 40 minutes. C'est normal si elles ont l'air un... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergines farcies à la ricottaFaire une incison profonde dans la longueur des aubergines et mettre au four à thermostat 8 (250°C) pendant 10 minutes. Sortir les aubergines, les couper complètement en deux et ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Aubergines farcies au fromage de brebisCoupez les aubergines en deux dans la longueur. Entaillez les chairs. Salez-les. Cuisez-les 30 mn au four à 210°C (Th 7) préchauffé. Evidez les aubergines et réservez les... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin d'aubergines légerPréchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Emincer l'oignon, et couper les tomates en dés. Il est possible, pour ceux qui aiment, de faire revenir auparavant les oignons d... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza aux aubergines et lardonsDans une casserole, faire chauffer les tomates concassées avec leur jus. Ajouter 1 ou 2 morceaux de sucre (pour ""casser"" l'acidité de la tomate), l'échalote émincée, sel, p... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lasagnes d'aubergines à la brousse et au pestoEplucher les aubergines et les couper en tranches fines. Les mettre sur une plaque et les faire cuire au four 10 min à 200°C (thermostat 6-7); il ne faut pas qu'elles dorent ! ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cake aux courgettes,aubergines et fromage de chèvreCoupez les courgettes et les aubergines en rondelles pas trop fines et les faire rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 mn (il faut qu'elles soient dorées). E... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Hachis parmentier agneau - aubergines de mariellePréparation viande : Faire revenir la viande hachée à sec, dans une poêle anti-adhésive, en l'écrasant à la fourchette (comme pour une sauce bolognaise) avec sel, poivre, et u... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 3 à 4 | Note : |
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Aubergines farcies au poulet et chair à saucisseOutil indispensable : le robot (fonction hachoir) ! Tout d'abord, éplucher l'oignon et l'émincer. Le mettre ensuite dans le bol hachoir. Couper les 2 tomates en quatre puis l... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Lasagne aux aubergines maisonPréparer la sauce tomate (personnellement, je prends des boîtes de tomates concassées (± 3 boîtes), sel, poivre et sucre pour adoucir l'acidité des tomates. Bien assaisonner cet... |
| Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tajine d'agneau aux auberginesDans un plat à tajine, mettez les morceaux de viande, l'oignon émincé, les herbes, l'huile, les épices, du sel et du poivre. Couvrez d'eau et portez à ébullition sur feu moyen. ... |
| Temps 61 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergine au fourRetirer la peau des aubergines, les trancher dans le sens de la longueur en trois parties égales. Faire cuire les aubergines dans un peu d'huile d'olive. Absorber l'excédent d... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bolognaise d'auberginesFaire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans une grande sauteuse. Émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Couper les aubergines en grosses rondelles. Q... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tarte feuilletée à l'aubergineDérouler la pâte feuilleté dans un moule à tarte, puis étaler le pesto dessus. Couper l'aubergine en tranches fines et les disposer sur la pâte. Ensuite, couper les tomates,... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergines à la vietnamiennePeler, puis couper les aubergines en bandes de 2 à 3 cm de long et de 1 cm de larges (comme une frite). Et les placer dans une assiette avec du sel pour les faire dégorger (1 he... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergines à l'ailFaites cuire les aubergines à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles, cela prend environ 10 minutes. Egouttez-les, laissez-les refroidir,... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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