Recette Armagnac - Recette de cuisine Armagnac - Recettes d'Armagnac sur Recette.net

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Recette Armagnac

recette armagnac
Chipirons  l'orange de tante evelyne

Chipirons l'orange de tante evelyne

Enlever les ttes et les poches d'encre (qui ne servent pas): les chats adorent les ttes. Dtailler les calamars en fines lanires. Laver dans plusieurs eaux, bien scher da...

Temps 160 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux raisins

Cailles aux raisins

Farcissez les cailles de 2 grains de raisin, d'un morceau de foie gras de canard, puis terminez par 2 grains de raisin. Ficelez chaque volaille sans trop la serrer: elle va gonf...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sanglier  l'touffe

Sanglier l'touffe

Dans un bol, faire mariner les pruneaux avec l'armagnac pendant 24 h. Dans un saladier, mlanger le sanglier avec le bouquet garni, les carottes, le navet et un oignon mincs,...

Temps 195 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux cerises

Magret de canard aux cerises

Entailler les magrets ct peau en faisant des petits losanges, les mettre cts peau dans une pole anti-adhsive chaude et faire cuire ct peau pendant 6 minutes et ct chair p...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux champignons et aux olives de nice

Cailles aux champignons et aux olives de nice

Bardez les cailles de lard. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, faire revenir les cailles de chaque ct et les rserver dans une assiette. Dglacez la sauteuse avec l...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube de sanglier aux pruneaux

Daube de sanglier aux pruneaux

Faire mariner 1 bol de pruneaux dans de l'armagnac pendant 24 h. Faire une marinade avec : du thym, du laurier, sel, poivre, oignons, carottes, navets, clous de girofle, ail, ...

Temps 18 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chipirons / calamars  la tomate (pays basque)

Chipirons / calamars la tomate (pays basque)

Vider et nettoyer les calamars. Les couper au ciseau (plus simple) en morceaux pas trop petits car au moment de la cuisson ils rtrcissent. Laisser goutter. Faire revenir l'...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustade gasconne

Croustade gasconne

Faire une fontaine avec la farine, l'incorporer peu peu l'eau sale, former une boule, puis tirer la pte au rouleau sur une table farine. Etaler le beurre ramolli sur t...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet gascon  la broche

Poulet gascon la broche

Prchauffez votre four - rtissoire 200C. Piquez les clous de girofle sous la peau du poulet. Faites fondre le beurre et ajoutez-y 1 cuillre soupe d'Armagnac. Prpar...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube de biche

Daube de biche

la veille. Disposez les morceaux d'paule dans un saladier, avec le thym, laurier, chalotes, ail, 2 carottes coupes en rondelles, l'huile d'olive, l'armagnac, le vin roug...

Temps 32 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de foies de volailles au micro-ondes

Mousse de foies de volailles au micro-ondes

Parez les foies de volaille : liminez les nerfs et toute trace de fiel. Pelez et hachez l'oignon. Coupez le bacon et les foies de volailles en cubes. Mettez 20 g de beurr...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice de carr frais au foie gras

Dlice de carr frais au foie gras

Faire griller les tranches de pains, les conserver au chaud. Mlanger la moiti d'un petit Carr Frais avec l'huile d'olive. Beurrer les tranches de pains avec ce mlange. ...

Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce de boulettes de ma grand-mre

Sauce de boulettes de ma grand-mre

Boulettes : Hacher veau, chalotes et ail. Mlanger le tout avec chair saucisse, armagnac, sel, poivre. Ajouter le blanc d'oeuf. Laisser au frais jusqu'au lendemain ...

Temps 1440 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poires

Tarte aux poires

Prchauffez le four 180C. Garnissez un moule rond bords hauts avec la pte. Lavez, pelez, et coupez les poires en deux Mlangez dans un bol la crme, le jaune d'oeu...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de lapin familial

Pt de lapin familial

Dcouper le lapin entier (y compris les abats, sauf la tte) en fines lamelles avec un couteau dsosser (attention ne pas laisser de petits os) et les placer dans un plat creux...

Temps 180 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc en crote aux figues sches

Filet mignon de porc en crote aux figues sches

Prenez votre mignon de porc, et otez tous les morceaux de gras, en surface ainsi que les 2 morceaux de viande grasse qui se trouvent sur les cts et qui se dtachent en principe t...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Entre frache au roquefort

Entre frache au roquefort

Lavez et essorez la salade. Emincez-la en lanires. Pelez, ppinez et concassez les tomates. Travaillez le roquefort avec la crme frache et l'armagnac en une crme homogn...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Seiche  l'amricaine

Seiche l'amricaine

Prparer le fumet de poisson en suivant les consignes du sachet. Laver les blancs de seiches, les ponger, les couper en lanires ou carres de 2 3 cm de cot. Peler les car...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf en daube

Boeuf en daube

Dans une grande pole, placez des tranches de lard cte--cte. Cuisez lentement en retournant rgulirement. Le but est de rcolter le saindoux du lard qui va suinter progressiv...

Temps 1680 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de st jacques flambes sauce 2 fromages

Noix de st jacques flambes sauce 2 fromages

Dans une pole, faites revenir votre margarine, et ajoutez-y les noix de St-Jacques. Faites cuire les noix, en les retournant assez souvent, pendant 20 min. Lorsque les noix...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde fermire truffe et son millefeuille au lgumes

Poularde fermire truffe et son millefeuille au lgumes

Prchauffez le four 150C (thermostat 5). Brossez les truffes et mincez-les en fines lamelles. Mlangez-les avec les blancs et les foies de volaille hachs, les petits sui...

Temps 160 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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