Recette Arachide
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Maffé de poulet (sauce arachides)Découper le poulet cuit en morceaux. Faire revenir dans l'huile quelques minutes le poulet, les oignons émincés, l'ail ecrasé, le gingembre émincé et le piment oiseau. Salez ... |
Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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Cuisses de poulet à la sauce d'arachideFaire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte ou un faitout avec le beurre. Mixer la tomate avec les oignons, l'ail et le persil. Délayer 3 cuillères à soupe de pâte... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet aux arachidesCoupez le poulet en morceaux, les dorer dans une grande cocotte avec l'huile. Epluchez les oignons et les ajouter coupés fins aux morceaux de poulet déjà dorés. Laisser revenir... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Alokos ( bananes plantain frites )Eplucher et couper les bananes en tronçons d'environ 5 mm d'épaisseur. Saler. Faire chauffer un bain de friture à 180°C environ (pas le plus chaud d'une friteuse). Y plo... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Côtes d'agneau pannées aux poireaux.Assaisonnez vos côtes de chaque côté avec du sel et du poivre. Mettez la farine dans un plat, le mélange oeuf + eau + huile dans un autre plat et la chapelure dans un troisième. ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pastrami burgerPréparez la sauce en mélangeant le jaune d'oeuf, la ricotta, la moutarde, la ciboulette, les câpres, la sauce chili, le sel et le poivre. Coupez les tomates et les mini-concom... |
| Temps 23 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Nouilles sautées aux légumesDans une poêle mélanger le bouillon de poulet, le gingembre, l'ail, la sauce de soja, la fécule de maïs, les grains de sésames, la pâte de piment. Faire bouillir et réduire pendant... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Mafé poulet (sénégal)Pour commencer, préparer le poulet: Couper le en 4 (en gardant les os). Faire revenir dans l'huile d'arachide bien chaude. Les réserver (les retirer du feu). Faire revenir les... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Rôti de veau en papilloteFaire chauffer l'huile dans une sauteuse, saler et poivrer la viande, la poser dans la sauteuse et la faire dorer sur toutes ses faces pendant 12 à 15 minutes. Pendant ce temp... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Délices aux pistachesPréparer la pâte : dans un saladier, émulsionner légèrement l'huile avec le vin blanc, incorporer la farine, travailler du bout des doigts et envelopper la pâte obtenue dans du pa... |
| Temps 36 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Langoustines en aïoliÉplucher et piler 6 gousses d'ails dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, ajouter le jaune d'oeuf incorporer l'huile d'olive peu à peu en montant avec un fou... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Viande aux gombosÉplucher et émincer l'oignon Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en dés Mettre dans une cocotte les morceaux de viande, l'oignon émincé, l'ail haché, l'huile, le ging... |
| Temps 1h min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au lait de cocoFaites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces. Versez le bouillon ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de pâtes aux girollesAllumer le grill du four. Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'arachide. Egoutter. Hacher le persil et l'ail au robot. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Sauté de boeuf à la créoleFaites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Ajoutez le céleri, les poivrons, les oignons et l'ail. Couvrez et laissez fondre à feu très doux 25 min. Ajoute... |
| Temps 160 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Frijoles refritos (purée de haricots rouges)Passez les haricots sous l'eau du robinet en veillant d'éliminer les petits cailloux. Versez le tout dans une casserole et couvrir d'eau (il faut que l'eau dépasse d'une diza... |
| Temps 900 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Oie farcie aux fruitsFarce : épluchez les pommes et la poire, les épépiner puis les découper en cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les fruits et le foie de l'oie 10 mn. ... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poulet vindalooCommencer par préparer la pâte Vindaloo : Mettre dans un mixer tous les ingrédients cités ci-dessus et en mixer pendant une bonne trentaine de secondes. Couper le poulet en 10... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Assiette canaille au rognon et aux lardonsFaites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant environ 30 mn. Otez la membrane transparente qui recouvre le rognon, ouvrez-le en deux et retirez les par... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au vinaigrePeler et épépiner les tomates, couper-les en petits dés. Peler et émincer finement les gousses d'ail et les échalotes. Couper le poulet en morceaux, les saler et les poivrer. ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Canard laquéEcraser puis hacher finement l'ail. Mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce à laquer. A l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette, faire plusieurs trous dans la peau... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Sauté d'agneau aux poivronsFaire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et y faire doere les morceaux de viande de tous cotés avec les oignons, pendant 10 mn environ. Mouillez aussitot avec le v... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cake à la truite fumée et au chèvrePréchauffer le four à 180°C (thermostat 6 ). Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette. Incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Fondue bourguignonneCouper la viande en cubes, éliminer l'excédent de graisse et les peaux, réserver-les dans un plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Mettre l'huile dans une poêle, ajoute... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Beignets légers aux légumesVerser la farine dans un saladier, y verser la levure, le sel, le poivre, le piment doux ou autre épices, les deux oeufs. Commencer à mélanger et verser la bière : la pâte doit êtr... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Le jus d'orange au sirop de menthe
Laver et presser les oranges, filtrer-les. Verser le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir. Mettre dans un grand verre le jus d'orange, le suc...
recette : Le jus d'orange au sirop de menthe
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Mettre dans une cocotte d'eau bouillante et placer à l'intérieur le lait condensé fermé, laisser cuire 45 minutes. Mélanger les biscuits en poudre, le miel, et le lait condensé caramélisé, incorporer bien jusq...
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