Recette Arachide
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ChouchoukaFaire griller les poivrons rouges. Les éplucher et les vider de leurs graines. Les découper en fines lamelles. Peler les tomates, les couper et enlever les graines. Dans... |
Temps 3 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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Filet mignon de porc aux pommesDécoupez le filet mignon en grenadins. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites risssoler à feu vif les morceaux de viande. Ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Rouille facileMélanger dans un bol la moutarde, les jaunes d'oeuf, incorporer l'huile d'arachide en filet en fouettant à l'aide d'une fourchette, alterner entre l'huile d'arachide et l'huile d'o... |
| Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pastilla à la keftaMélangez la viande + l'oignon + le persil. Ajoutez les oeufs battus, les épices et l'huile. Procédez ensuite au montage de la pastilla : Beurrer un moule et déposez-y un... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Grenadins de veau aux cèpesDétachez les queues des cèpes et grattez le bout terreux. Brossez-les rapidement sous l'eau de robinet. Lavez les tomates,mettez-les quelques secondes dans l'eau bouillante e... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poularde à la dijonnaiseDans une cocotte, avec le beurre et l'huile, faites revenir les morceaux de poularde jusqu'a coloration. Mettez les morceaux sur une assiete et jetez la graisse de cuisson. R... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Filets de rouget aux raisinsFaire dorer les rougets 5 min dans de l'huile chaude. Les égoutter, les assaisonner, puis les disposer dans le plat de service. Sauce : faire chauffer les marrons dans un peu ... |
| Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crêpes au jambon fuméPour préparer la pâte à crêpes mélanger dans un grand saladier la farine, la levure, le sel, un peu d'eau tiède, malaxer bien jusqu' à, l'obtention d'une pâte élastique, façonner ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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DjaratankaiCoupez le mouton en petits morceaux. Lavez les gombos, enlevez le pédoncule et coupez-les en très fines lamelles. Emincez les oignons et le poivron. Ecrasez l'ail. Faites... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Nouilles sautéesMélanger dans une grande casserole 1 l et ½ d'eau avec 2 c.à.s d'huile d'arachide, porter à ébullition, verser les nouilles à l'aide d'une fourchette, remuer-les pour les détacher... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Boeuf sauté au basilicChauffer l'huile dans un wok. Lorsqu'elle est est chaude faire rissoler les feuilles de basilic entières pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cro... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Tourte au fromage des balkans ( pastelico )Dans une terrine, verser l'eau et l'huile. Ajouter le sel. Incorporer la farine peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte souple, qui ne colle pas au doigts. Laisser reposer pend... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tarte de linz ou linzertorteMélangez la farine, le sucre, le mélange d'arachides, le cacao, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez l'ouef et le beurre préalablement fondu. Travaillez la pâte et formez u... |
| Temps 1470 min | Personne(s) : x | Note : |
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Salade de gambas aux avocatsEplucher et couper les avocats en fine lanières, arroser-les du jus de citron. Peler la mangue, tailler-la en julienne ainsi que le gingembre, ajouter le tout au mélange d'avocat,... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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AïoliPour la ""pommade"" : débarasser les gousses d'ail de leur peau. Dans un mortier, les écraser et les réduire en purée avec les pincées de sel. Ensuite rajouter la moutar... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Ratatis de 3 légumesépluchez vos légumes, les couper en rondelles ni épaisses ni trop fines... Couper la tomate en rondelle et mettez à part... Faites revenir vos pommes de terre et courgettes da... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cannellonis de saumonCuire les feuilles de lasagne 2 par 2 pendant 6 mn dans de l'eau salée et ajouter une cuillère à soupe d'huile. Une fois cuites, les placer dans l'eau froide et les égoutter... |
| Temps 33 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet aux vermicellesPour le poulet : Coupez tous les oignons en rondelles. Dans un saladier mélangez les oignons, la moutarde, le poivre, les bouillons cubes écrasés à la main. Laissez macérer... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Salade de trévise au raisin blanc et cubes de feta poêlésFouettez la moutarde avec du sel, du poivre, le miel, le yaourt et le vinaigre. Incorporez l'huile d'olive. Détachez et disposez les feuilles extérieures de trévisse en corol... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Coquilles saint jacques aux pointes d'aspergesSi vous achetez les st jacques dans leurs coquilles, mettez-les à cuire 3 mn à la vapeur (avec un litre d'eau en dessous) elles s'ouvriront et vous détacherez facilement les noix... |
| Temps 76 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Boulettes de viande fritesTrempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux. Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, le... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crevettes au curry et cocoDécortiquez les crevettes. Pelez et émincez l'oignon, découpez le poivron en fines lanières. Faites revenir l'oignon dans l'huile pour le colorer, puis ajoutez le poivron ; ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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MaféCouper la viande en petits morceaux. Délayer la pâte d'arachide dans 50 cl d'eau tiède et verser le mélange dans une casserole. Faire cuire à feu doux pendant environ 20 mn en... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Selle de chevreuil à la crème fraîcheBien essuyer la selle de chevreuil, enlever la peau blanche et au moyen d'un couteau, séparer la viande de l'os sur env. 3 cm de part et d'autre de la colonne vertébrale. Badi... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes frites à l'italienneLaver les courgettes. Les couper en rondelles d'un demi-centimètre. Battre les oeufs entiers dans une assiette creuse, ajouter sel et poivre. Mettre la farine dans une autre... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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