Recette Anchoi
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Anchois au vinaigreNettoyer soigneusement les anchois en retirant la tte et l'arte centrale, laisser scher. Laisser mariner les anchois dans du vinaigre pendant 24 heures jusqu' ce que leur chai... |
Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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AnchoadeMettre les anchois dans l'eau pour dessaler, retirer-en les artes; Mixer dans un mixer les anchois, le gousse d'ail, l'herbe de Provence , le poivre, le vinaigre, ajouter l'h... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Anchois conserves au vinaigreNettoyer les anchois, vider et enlever la tte avec l'arte centrale, disposer-les sur un plat. Prparer la marinade en mlangeant l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le sel, ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Salade de cresson aux anchoisPrparez la vinaigrette en mlangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, l'al press au presse-al. Bien battre le tout 2 3 minutes. Epluchez et mincez... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Salade aux anchois et au thonCouper le thon en morceaux. Laver, peler et ppiner les tomates, couper-les en cubes. Laver bien les feuilles de salade, tapir-en le fond d'un plat de service, disposer au dess... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Quiche aux anchoisEtaler la pte brise dans un plat tarte beurr et farin. Rincer les tomates, plonger-les une minute dans une casserole d'eau bouillante pour faciliter les peler puis ppine... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tartelettes feuilletes au chvre et les anchoisPeler et mincer les oignons en fines lamelles. Faire dorer les oignons mincs dans une pole huile feu doux, laisser ensuite refroidir. Abaisser la pte 2mm d'paisseur ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chou pointu l'anchoadeCouper finement le chou blanc en lamelles, aprs l'avoir lav et enlev le trognon. Le mettre dans un faitout, avec l'eau et le cube de bouillon, assaisonner. Le faire cu... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin d'anchois au citronCouper les ttes et retirer les artes des anchois en les mettant plat. Huiler un plat allant au four. Couper les citrons en tranches aussi fines que possible. Ranger les... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pasta pezoti (penne sauce aux tomates et anchois)Mettre chauffer l'huile d'olive avec l'oignon minc sans le faire brunir. Rajouter la prparation les tomates cerise entires. Couvrir et laisser compoter feu moyen ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tagliatelle aux anchoisFaire bouillir l'eau sale dans une casserole, verser les tagliatelles et laisser cuire jusqu' ce que les ptes soient tendres et cuite, goutter-les et mettre-les dans un plat d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Nouilles aux anchoisFaire tremper les nouilles dans l'eau frache pendant 1 heure en la renouvelant souvent, goutter-les, dtacher les filets, laver-les, ponger-les et hacher-les trs fin Faire cha... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Petits farcis nioisNettoyer les lgumes. Eplucher les oignons. Retirer les extrmits des courgettes et les couper en 4 . Equeuter les artichauts, couper le haut des feuilles, et les frotter ... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Farfallone la nioiseFaites cuire les ptes al dente dans une grande quantit d'eau bouillante sale. Egouttez-les et remettez les dans la casserole. Pendant ce temps, mettez les haricots ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tartine l'italienne : aubergine, tomate et mozzarellaFaire revenir l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter la tomate, du sel, du poivre et un peu d'origan ou d'herbes de Provence. Laisser mijoter 10 minutes feu doux. Pend... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pissalat (lou pissala)Faire tremper les anchois au sel, l'eau courante, au moins 12 h. Bien les goutter, puis les passer au travers d'un tamis trs fin afin qu'il ne subsiste ni artes ni cai... |
| Temps 13 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Boeuf la camarguaiseMlangez le boeuf hach et l'huile, poivrez. Hachez le lard. Avec les mains, formez un pt avec des couches alternes de viande, de lard et de filets d'anchois. Couvrez l... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza omelette la tomateCouper les tomates en fines rondelles, laisser goutter dans une passoire. Peler et mincer finement les oignons et l'ail, faire-les fondre dans une pole avec le beurre en remuan... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pilon de poulet en papillote aux piquillosDsosser les pilons soigneusement pour garder la viande entire, la mettre plat, saler, poivrer, un peu d'herbes. Y poser 1 piquillo puis la rabattre et l'enrouler un tour d... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Caesar salad selon edithLa veille, mettre dans la tasse toute l'huile d'olive les gousses d'ail crases. Couvrir et laisser reposer jusqu'au lendemain. Le lendemain, verser 1/4 du mlange huile-... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pizza la mozzarellaCouper la mozzarella en tranches fines. Lave, plucher et mincer les tomates. Prparer la pte pain, taler-la la main dans une tle huile allant au four, napper-la avec le... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Petits gris la palavasienneFaire dgorger les escargots avec du gros sel et du vinaigre au moins 3 h. Plonger les escargots dans une casserole d'eau bouillante, laes faire ""baver"" pendant 5 min. ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Salade csarLaver et essorer les salades. Casser l'oeuf dans une casserole, ajouter en fouettant l'huile, le vinaigre et la crme d'anchois. Faire cuire sans cesser de fouetter sur feu doux ... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Petites seiches farciesNettoyer soigneusement les seiches, enlever la peau et l'os intrieur et les poches d'encre, laver-les, scher-les dans un linge. Faire bouillir les tranches de pain dans le lait... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade csarRincer bien les salades, essorer-les. Travailler dans une casserole l'oeuf avec l'huile d'olive, le vinaigre et la crme d'anchois, faire cuire en fouettant sur feu doux jusqu' ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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