Recette Ail
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Riz à la vapeur avec les ailes de pouletRemplir la marmite du couscoussier à moitié d'eau et laissez bouillir, placez les ailes de poulet dans le haut du couscoussier, laissez cuire pendant une demi heure. Lavez le riz ... |
Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Saucisses cocktail en feuilletéAbaisser la pâte sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découper la pâte feuilleté en rectangles de même dimension de 6cm de longueur et 5cm de largeur, étale... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ailes de poulet grillées à la confitureNettoyer et rincer bien les ailes à l'eau et du sel. Mettre dans un saladier les ailes de poulet, la sauce soja et la confiture, bien mélanger, couvrir de film alimentaire et lai... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Ail au fourIncisez délicatement les têtes d'ail pour dégager les gousses à mi-hauteur sans toutefois les détacher. Posez-les dans un plat beurré, salez, poivrez, mettez une noisette de beu... |
| Temps 115 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Médaillons de filet mignon au lardCouper le filet mignon en médaillons de 2-3 cm d'épaisseur. Entourer chaque morceau avec une tranche de lard. Les disposer dans un plat à four. S aler, poivrer et soupoudrer av... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Emincé de volaille parfumé au cumin accompagné de tagliatelles de courgettesCoupez les blancs en émincé, salez, poivrez, et saupoudrez génereusement de cumin, réservez. Lavez, et épluchez les courgettes. Ensuite, avec un économe prélevez de longues ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Nouilles croquantes à la thailandaiseFaire chauffer l'huile dans une friteuse, verser les vermicelles de riz et laisser frire à point, réserever-les. Faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau froide, couper-l... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Potage à l'ail des oursFaire revenir dans une casserole à café de beurre chaud ou de margarine environ 70 g d'ail des ours et autant d'épinards coupés en lanières. Ajouter 70 cl de bouillon de légu... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade boeuf à la thaïlandaiseFaire sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit à demi saignant. Le laisser refroidir puis le détailler en tranches très fines. Au mixer ou au robot ménager, mélanger pendant 15 à 20 ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Pâtes aux épinards gratinées à la crème de chèvre ailléeNettoyer les épinards et les faire tomber dans une casserole couverte à sec durant 3 minutes. Les égoutter et les hacher (avec des ciseaux c'est nickel). Cuire les pâtes. ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Chevreau à l'ail vertLaver les brins d'ail, les hacher, en faire un lit au fond d'un plat à rotir. Assaisonner de sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, l'eau et le vin blanc. Rôtir à... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Paillassons de pommes de terrePelez et lavez les pommes de terre. Râpez-les à l'aide d'une grille fine. Pressez-les pour éliminez l'excédent d'eau. Pelez et écrasez l'ail. Lavez et hachez le persil. ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Irish bailey's cheesecakePréchauffer le four thermostat 6. Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu. Etaler ce mélange dans un plat rond allant au four, il faut que la croûte soit un pe... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cailles aux petits oignons et champignonsDans une cocotte mettre le beurre. Faire dorer les oignons, les retirer, à la place colorer les cailles, les assaisonner. Verser le vin blanc, ajouter les champignons et les oi... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de courgettes au pain d'ailPréchauffer le four à 7/8. Couper les courgettes en tranches. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, le thym, sel et poivre 20-25 mn. (il faut qu'elles re... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Ailes de raie gratinées au camembertPréchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Peler et piler l'ail. Faire fondre le buerre dans une cocotte, y ajouter 1/2 litre de lait, les clous de girofle, le thym, le... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Rouelle de porc à l'ail confitPréchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un faitout en fonte avec couvercle pouvant aller au four, mettre la rouelle, assaisonner d'herbes de Provence séchées, de se... |
| Temps 11 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Grenailles (pommes de terre) à l'ailLaver les grenailles, mais ne pas les peler. Les mettre dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive, les gousses d'ail non pelées et les feuilles de laurier. Faire cuire... |
| Temps 47 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Médaillons de lotte au safranSaupoudrer les médaillons de lotte de safran, le sel et poivre, faire chauffer 30g de beurre dans une sauteuse et faire-y revenir les médaillons de lotte pendant 5 min jusqu'à ce ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cailles blotties dans un poivron rouge sur canapé de foie de volailleBarder les cailles avec la poitine salée (j'attache les bardes avec une pique en bois). Saler, poivrer l'intérieur de la caille. Prendre les 4 poivrons dans le sens de la lon... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gâteau de foies de volailleFaire tremper les biscottes (ou à défaut du pain dur) dans un peu de lait. Faire la béchamel (farine + lait). Pendant ce temps hacher les foies de volaille, le persil et l'... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Côtes de blettes béchamel, ail et persilDébarrasser les côtes de blettes de leurs ""fils"", les couper en tronçons de 2 à 3 cm, les faire bouillir environ 20 mn et les égoutter soigneusement. Faire revenir les côt... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Soufflé de foies de volaillesFaire revenir les foies puis les hacher avec l'ail et le persil. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter à la béchamel le hachis de foies et les jaunes d'oeufs. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Maquereaux grillés ail et fines herbesDemandez à votre poissonier de vider les maquereaux (200 g/pièce environ). Couvrez-les d'une poignée de gros sel (également à l'intérieur des poissons), puis laissez sécher e... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cailles farcies maisonDans une cocotte beurrée, faire dorer les cailles de chaque côté, puis les flamber au cognac. Sortir les cailles de la cocotte et les réserver. Réutiliser la même cocotte p... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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