Recette Ail
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Noix de saint-jacques au céleriEplucher puis couper en gros morceaux le céleri. Le cuire a la vapeur 20 à 25 minutes, il ne doit plus être dur quand on le pique au couteau. Dans une grande poêle (type wok),... |
Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Tarte tatin d'endives facilePréchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les endives et évidez le fond. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faîtes-les revenir dans une cocotte ave... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Lasagnes végétariennesCouper les légumes en dés, faire bouillir environ 10 mn. Pendant ce temps, préparer la béchamel (on met 250 ml de côté pour la fin). Mélanger 500 ml de béchamel avec cheddar, ail,... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Aubergine légèreOuvrir l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Strier la chair avec un couteau jusqu'à la peau. Arroser de jus de citron puis mettre sous le grill pendant 15 à 30 m... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Agneau aux petits pois et pommes de terreCouper la viande en morceaux. Éplucher les tomates, couper-les en quartiers. Éplucher les pommes de terre, couper-les en quatre. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y fair... |
| Temps 2h min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filets de poulet à la marocainePresser une orange et un citron, puis mélanger le jus au miel. Verser le mélange sur le poulet et laisser mariner plusieurs heures. Emincer l'oignon et l'ail et les faire frire... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Purée au riz et champignons de parisEnlever la partie sableuse du pied des champignons et les mettre à tremper dans de l'eau vinaigrée. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper en morceaux directemen... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poulet aux girollesCoupez le poulet en morceaux. Pelez les petits oignons. Faites chauffer le mélange beurre-huile dans une cocotte et faites-y revenir les petits oignons. Quand ils sont bie... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Des petites pizzas à la viande hachéeTamiser la farine dans une jatte, creuser un puit au centre, diluer la levure dans l'eau tiède, verser-la au centre de puit, ajouter le sel, le beurre, l'oeuf, pétrir bien jusqu'à ... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Darnes de saumon au caviar d'auberginesEnduire les aubergines équeutées d'un peu d'huile d'olive, puis les déposer dans un plat. Les glisser à four chaud (th 8/240°C) pendant 20 min, la peau doit devenir brun fonc... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Salade de légumes grilléesFaire griller les légumes sur la grille du barbecue jusqu'à ce qu'ils soient bien grillées en retournant de temps en temps, retirer avec l'eau la peau grillée du légumes et les gra... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Purée d'auberginesLaver les aubergines, mettre-les griller de tous les côtés dans un four préchauffé à 240°C, éplucher-les soigneusement, passer-les au mixer. Préparer la sauce en mélangeant le jus... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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BaeckeoffeCouper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade. Eplucher ... |
| Temps 22 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Filet mignons farçis ( 2 choix de farce)Inciser dans la longueur les filets mignons, en prenant soin de ne pas séparer les 2 moitiés. Placer chaque filet-mignon sur du papier film côté bombé sur la planche, recouvrir d... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Tarte aux pommes de terrePeler et émincer les oignons, faire-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire revenir les lardons dans une poêle. Faire cuire les po... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Risotto de saumon fuméPréparer le bouillon de volaille. Faire revenir le poireau lavé et émincé avec l'ail et 40 g de beurre, à feu doux pendant environ 10 mn, jusqu'à ce que le poireau commence à ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tartiflette au reblochon ou à la cancoillotteCouper les pommes de terre en lamelles grossières, faites cuire les lardons, coupez le reblochon en morceaux, les oignons et l'ail puis disposer comme suit... Après avoir frot... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Pâté chinois VégétarienPréchauffer le four à 450°F. Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre. Transformer en purée, Réserver. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'ol... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Truffade (auvergne - cantal - 15)Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte (à défaut à la poêle) faire fondre la matière grasse et y faire revenir les pom... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Dés de poulet sautés au rizFaire mariner une demi journée les escalopes de poulet coupées en dés dans l'huile, la sauce soja, le piment et l'ail et l'oignon coupés en petits morceaux. Dans une poêle, c... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fajitas au pouletMélanger dans une terrine le jus de citron vert, l'oignon haché, l'ail pilé, le piment, l'origan et la coriandre pour obtenir une marinade puis plonger les blancs de poulet coupés ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Rouleaux de chou farci à la viande hachéRetirer les premières feuilles de chou, rafraîchir-les bien sous l'eau froide. Mettre dans un saladier la viande hachée, le riz, l'ail écrasé, la cannelle, le piment, le champigno... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Epaule d'agneau farcie au cognacEplucher et écraser une gousse d'ail. Eplucher et émincer les échalotes. Mélanger une échalote, l'ail écrasé, la chair à farce, l'oeuf et le romarin. Saler et poivrer. ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Bouchées de poivron au chèvre fraisPréchauffez le four à 210°C. Posez les poivrons (entiers) sur la grille du four (mettre la lèche-frite pour receuillir le jus). Dès que la peau se colore, retournez-les. Quand i... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Lapin rôti au four qui cuit tout seul !Dans un grand plat allant au four, faites légèrement dorer l'oignon émincé à 180°C (th 6), dans un fond d'huile d'olive, avec les éventuels lardons. Pendant ce temps, coupez... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...
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