Recette Zpf (pain tresse - brioche) (suisse) - Recettes Zpf

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Recette Zpf (pain tresse - brioche) (suisse)

Zpf (pain tresse - brioche) (suisse)

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 20 min + 2h+ 30 min minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise Recette du monde

La recette en quelques mots:
z, pf, pain, tresse, brioche, suisse, dessert

 

Prparation Recette Zpf (pain tresse - brioche) (suisse)

Mettre la farine dans un rcipient profond. Ajouter le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux, et la levure dissoute. Tout mlanger la main, et ajouter petit petit le lait. Travailler la pte environ 10 mn. Laisser reposer la pte dans un rcipient assez grand (elle va doubler) pendant 2 heures, recouvert d'un linge humide. Ensuite, partager la pte en 2 boudins en faisant attention de ne pas l'craser. Le plus dur arrive : sur une table faire une croix avec les boudins, comme ceci: 1 2-----------|-----------3 4 Descendre 1 vers 4 puis 4 vers 1. Mettre 3 vers 2 puis 2 vers 3. Ca va former une tresse (au dbut une crise de nerf est probable... Patience! Ou faites une tresse trois branches...). Laisser reposer 1/2 h. Avec un pinceau, taler un jaune d'oeuf pour que la brioche dore. Mettre sur une plaque avec du papier sulfuris. Cuire 1/2 h environ 180C. Ne pas prchauffer le four, c'est meilleur!!

Ingrdients Recette Zpf (pain tresse - brioche) (suisse)

- 500 g de farine
- 1 cuillre caf et demi de sel
- 1 cuillre caf de sucre
- 60 g de beurre ramolli
- 15 g de levure frache ( mlanger dans une cc de lait tide) ou l'quivalent sec
- 3 dl de lait tide

 

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