Recette Viande de veau aux olives - Recettes Viande

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Recette Viande de veau aux olives

Viande de veau aux olives

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Viande Recette du monde

La recette en quelques mots:
viande, veau, olives, plat

 

Prparation Recette Viande de veau aux olives

Dtaillez le petit sal en lardons. pluchez les oignons et les gousses d'ail. mincez le gros oignon, gardez les petits entiers, crasez les gousses d'ail. pluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande et les lardons dans un peu d'huile. Ajoutez l'oignon minc et l'ail cras. Faites prendre couleur, puis mettez le concentr de tomate et saupoudrez avec la farine. Remuez et mouillez avec le vin blanc et autant d'eau. Assaisonnez et aromatisez avec le thym, le laurier et le romarin. Couvrez la cocotte et faites mijoter deux heures. A mi-cuisson, ajoutez les petits oignons, les rondelles de carottes et les olives dnoyautes et blanchies. On peut remplacer les carottes par des champignons

Ingrdients Recette Viande de veau aux olives

1 kg de poitrine de veau coupe en morceaux,
125 g d'olives vertes dnoyautes,
1 tranche de petit sal,
400g de carottes,
1 gros oignon,
1 dizaine de petits oignons,
3 gousses d' ail,
1 cuillere soupe de concentr de tomate, 1 cuillere dessert de farine,
1 verre de vin blanc,
1 cuillere d'huile, thym, laurier, romarin, sel, poivre.

 

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