Recette : Velouté glacé de carottes

Rubrique : Légume / Végétarien, Soupe / Potage

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de carotte. - 1 grosse pomme de terre ou 2 petites - 2 litres de fond de volaille - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 grosse échalote - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 pointe de couteau de piment de Cayenne - sel et poivre

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Description :

Coupez carottes, pommes de terre et échalote en morceaux.
Faites-les cuire dans le fond de volaille pendant 20 min.
Mixez au robot, passez au chinois puis ajoutez la coriandre
ciselée et la crème fraîche.
Salez et poivre. selon votre goût.
Mettez au réfrigérateur.

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