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Recette Velout du soleil

Velout du soleil

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Temps total: 31 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
velout, soleil, soupe, potage

 

Prparation Recette Velout du soleil

Le bouillon :
mincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une grosse marmite ; une fois dors, couvrez-les par 1,5 litre d'eau. Une fois l'eau bullition jetez le bouillon-cube, le piment coup en deux, et la gousse d'ail crase, grainez la tomate recueillez la pulpe et incorporez-la au bouillon (laissez mijoter une heure).
A part, dans une grande casserole, mlanger la crme et le coulis de tomate, salez poivrez, puis rajoutez les pices (couscous et paprika, tabasco) la crme ne doit pas bouillir et le tout doit avoir une texture lisse et paisse. Dlayez le mlange avec l'eau du bouillon, passez au chinois, jusqu' l'obtention de la texture dsire et de la quantit souhaite. Parsemez de feuille de basilic frais, c'est prt."

Ingrdients Recette Velout du soleil

- 1 petite bote (ou brique) de coulis de tomate
- 1 piment rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 3 gros oignons jaune
- 1 bouillon cube (mouton)
- 1 pince de paprika
- 1 pince d'pices couscous
- 1 pince de poivre noire
- 1 pince de sel fin
- 1 cuillre soupe d'huile d'olive
- 2 bonnes cuillres soupe de crme paisse
- feuilles de basilic
- quelques gouttes de tabasco
- on peut remplacer la crme et le basilic par du yaourt et de la menthe

 

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