Recette Velouté de laitue au boursin
Recette.net
Temps total: 50 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 20 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Soupe / Potage Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
velouté, laitue, boursin, soupe, potage
Temps total: 50 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 20 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Soupe / Potage Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
velouté, laitue, boursin, soupe, potage
Préparation
Préparer un roux avec le beurre et la farine, incorporer le lait petit à petit en remuant, laisser épaissir et assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade.
Ajouter le fromage et laisser fondre en remuant.
Passer les légumes au mixer et y incorporer la béchamel tout en mixant. Si nécessaire, allonger le velouté avec du lait chaud.
Ciseler la ciboulette et en parsemer le velouté.
Ingrédients
- 2 branche de céleri blanc- 2 laitues
- 1 l de bouillon de volaille (2 cubes de bouillon)
- 30 g de beurre ou margarine
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- sel, poivre
- noix de muscade
- 80 g de fromage aux fines herbes (type boursin)
- 8 brins de ciboulette
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