Recette Truites farcies - Recettes Truites

Préparer les truites en enlevant les arêtes centrale et Ouvrir-les sur le ventre.
Passer au mixer la chair de merlan, la crème fraîche, les blancs d'oeufs, sel, poivre.
Faire suer dans la moitié de beurre les oignons et les champignons émincés, le persil haché et les gousses d'ail, saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger la purée de merlan, le mélange de champignon et les crevettes hachés.
Farcir les truites avec la farce puis les recoudre et les placer dans un plat bien beurré.
Beurrer légèrement la surface des truites et recouvrir-les avec papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, une fois les truites cuites, retirer le papier et laisser dorer pendant 10 minutes.
Servir aussitôt.