Recette Tripes au jambon - Recettes Tripes

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Recette Tripes au jambon

Tripes au jambon

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Temps total: 225 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 3 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
tripes, jambon, viande

 

Prparation Recette Tripes au jambon

Laver les tripes, les couper en morceaux carrs et les faire bouillir pendant 1 heure dans de l'eau sale et aromatise avec l'oignon, la carotte, l'ail, le cleri et un peu de poivre.
Faire frire le jambon avec le beurre, ajouter le persil et l'ail et mlanger avec la farine.
Mouiller avec le bouillon et faire mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les tripes bien gouttes, mettre les safran et assaisonner avec le sel et le poivre.
Couvrir la casserole et continuer la cuisson avec le bouillon.
Termine la cuisson, la sauce devra etre dense et les tripes bien cuites.
Parsemer le tout avec les cpres et les concombres.

Ingrdients Recette Tripes au jambon

- 1 kg tripes de boeuf
- 100 g de jambon cru en tranches
- 80 g de beurre ou d'huile
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail en tranches
- 1 carotte en tranches
- 1/2 feuille de persil
- 1 morceau de cleri
- 1 petite cuillre de cpres et de concombres
- 1 cuillre de farine
- 1 petite cuillre de safran
- sel, bouillon, poivre

 

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