Recette Tresses de sole et saumon aux morilles - Recettes Tresses

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Recette Tresses de sole et saumon aux morilles

Tresses de sole et saumon aux morilles

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
tresses, sole, saumon, morilles, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Tresses de sole et saumon aux morilles

Faire tuver les morilles au beurre aprs les avoir rhydrates et goutes, en gardant le jus de trempage. Saler, poivrer, arroser avec l'eau de trempage et 20 cl de crme frache. Cuire 20 mn sur feu doux.
Pendant ce temps, couper les filets de saumon en 4 dans la longueur. Tresser des bandes en utisasnt 1 filet de sole et 2 lanires de saumon par tresse.
Prchauffer le four thermostat 6/7 (200C), beurrer un plat, parpiller les chalotes haches, disposer les tresses de poissons par dessus, arroser de vin et du reste de crme, couvrir et cuire 15 mn 20 mn.
Au terme de la cuisson, filtrer le jus, le faire rduire sur feu vif et ajouter les morilles.
Servir les tresses de poisson entoures d'un peu de sauce.

Ingrdients Recette Tresses de sole et saumon aux morilles

- 2 filets de saumon dans la longueur, sans la peau
- 4 filets de soles
- 50 g de morilles sches
- 2 chalotes
- 40 cl de crme frache
- 10 cl de vin blanc
- 75 g de beurre
- sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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