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Recette Tourte bressane

Tourte bressane

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Temps total: 195 mn
Temps de prparation: 105 minute
Temps de cuisson: 90 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Recette de fte

La recette en quelques mots:
tourte, bressane, recette, f, te

 

Prparation Recette Tourte bressane

Peler, laver les pommes de terre, les trancher en rondelles fines et rgulires (2 mm).
Hacher l'oignon, l'ail, le persil, les mlanger aux pommes de terre, saler, poivrer, laisser reposer une heure.
Prchauffer le four thermostat 7 (210C).
Foncer un moule bords hauts avec la premire abaisse de pte feuillete en laissant dpasser les bords tout autour. Remplir avec la moiti du mlange aux pommes de terre, parsemer la moiti du beurre en parcelles et la moiti du cerfeuil hach, recouvrir avec l'autre moiti des pommes de terre, puis le reste du beurre en parcelles et du cerfeuil hach.
Passer le bord de la pte au blanc d'oeuf et couvrir avec la seconde abaisse, puis couper tout autour au ras du moule, dorer au jaune d'oeuf toute la surface et pratiquer au centre une chemine (maintenue par un petit rouleau de papier cuisson par exemple).
Cuire une heure trente, laisser reposer cinq minutes avant dmoulage.
Faire tidir la crme dans une petite casserole pour la liqufier et la verser dlicatement dans la chemine (on peut se bricoler un entonnoir en papier), laisser reposer quinze minutes pour qu'elle se rpartisse entre les pommes de terre. Dguster au coin de la chemine, avec une salade verte croquante.

Ingrdients Recette Tourte bressane

- 2 rouleaux de pte feuillete prte drouler
- 1,2 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil, un bouquet de cerfeuil
- 10 cl de crme frache paisse
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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