Recette Tourte la frangipane - Recettes Tourte

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Recette Tourte la frangipane

Tourte  la frangipane

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Gourmandise Dessert

La recette en quelques mots:
tourte, frangipane, gourmandise

 

Prparation Recette Tourte la frangipane

Verser la farine dans un saladier, le beurre en petits morceaux.
Travailler du bout des doigts, ajoutez le sucre et le sel, faites un creux dans le mlange, ajoutez les petits-suisses.
Former une boule de pte, la fariner lgrement, puis laisser au frais au moins une heure.
Ecraser le beurre la fourchette, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et l'eau de fleur d'oranger. Dans un bol, prparer le glaage en mlangeant le sucre, la farine et le blanc d'oeuf.
Prchauffer le four thermostat 7 (210C).
Beurrer un moule tarte de 25 cm de diamtre.
Diviser la pte en deux : 2/3 et 1/3 pour le couvercle.
Etaler le plus gros morceau sur le fond du moule, en laissant dpasser 1 cm tout autour.
Remplir avec la garniture, puis rabattez les bords de la pte vers l'intrieur, puis poser dessus en soudant bien les bords un disque de pte.
Badigeonner la tourte avec un pinceau tremp dans le glaage. Dans les chutes de pte, dcouper de fines bandes pour former des croisillons sur le glaage.
Enfourner pour 40 mn, puis laisser refroidir dans le four teint.

Ingrdients Recette Tourte la frangipane

Pour la pte :
- 150 g de farine
- 150 g de petits suisses
- 75 g de beurre
- 3 cuillres de sucre en poudre
- sel
Pour la garniture :
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillres de crme frache paisse
- 3 cuillres d'eau de fleur d'oranger
Pour le glaage :
- 125 g de sucre glace
- 15 g de farine
- un blanc d'oeuf

 

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