Recette Tournedos rossini - Recettes Tournedos

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Recette Tournedos rossini

Tournedos rossini

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
tournedos, rossini, plat

 

Prparation Recette Tournedos rossini

Nettoyer la truffe avec une brosse dents afin de ne pas l'abmer, couper-les en petites rondelles.
ter le gras et les nerfs des tournedos, faire sauter les tournedos 3 4 minutes de chaque face dans la moiti du beurre, saler et poivrer, enlever la ficelle et le ruban de barde qui entoure la viande.
Mettre le reste du beurre chauffer dans une autre pole, y faire dorer les tranches de pain de mie de deux faces, goutter-les.
Faire revenir les rondelles de foie gras et les rondelles de truffe dans la pole anti-adhsive Sur feu doux quelques minutes, retirer-les et rserver au chaud et dglacer la pole avec le Madre.
Disposer les tranches de pain de mie dans un plat de service, poser des tournedos sur chacun d'eux et recouvrir chaque tournedos avec de rondelle de foie gras et de rondelle de truffe.
Verser la sauce de dglaage au Madre sur les tournedos Rossini.

Ingrdients Recette Tournedos rossini

- 4 tournedos pais
- 60g beurre
- 4 tranches de pain de mie rond
- 4 rondelles de foie gras frais
- 1 truffe frache
- 4 cuilleres soupe de Madre
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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