Recette Timbale de fruits de mer la napolitaine - Recettes Timbale

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Recette Timbale de fruits de mer la napolitaine

Timbale de fruits de mer  la napolitaine

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
timbale, fruits, mer, napolitaine, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Timbale de fruits de mer la napolitaine

Nettoyez et lavez trs soigneusement les moules et les autres coquillages.
Faites-les ouvrir sparment dans des casseroles poses sur un feu moyen et contenant chacune un petit bouquet garni et quelques rondelles d'oignon.
Retirez les mollusques de leurs coquilles, et rservez-les dans un peu de leur cuisson passe travers un linge fin. Faites pocher les crevettes dans un peu d'eau sale, rservez quelques unes des plus belles et dcortiquez les autres. Nettoyez les calmars, coupez-les en rondelles et faites-les doucement sauter dans un peu d'huile d'olive.
Nettoyez les champignons, mincez-les et faites-les doucement fondre au beurre.
Prparez un petit roux blond avec une cuillre de beurre, la farine et un peu de cuisson passe des coquillages. Laissez mijoter, salez et poivrez, puis ajoutez le coulis ce fond de sauce.
Faites cuire les macaronis l'eau bouillante sale, agrmente d'une cuillre d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont point, gouttez-les et assaisonnez-les largement de beurre et des fromages rps.
Garnissez une timbale, de couches alternes de macaronis et de sauce (dans laquelle vous aurez fait doucement rchauffer les diverses garnitures).
Disposez sur le dessus de la timbale quelques jolis anneaux de calmars, les moules, coques et crevettes rserves, puis arrosez largement du reste de sauce.
Faites doucement rchauffer quelques minutes four doux (thermostat 4, 160C), et servez bien chaud.

Ingrdients Recette Timbale de fruits de mer la napolitaine

- 250 g de macaronis
- 100 g de beurre
- 1 verre de coulis de tomates
- 125 g de champignons de couche
- 1 litre de moules
- 200 g de crevettes
- 300 g de calmars
- 50 g de gruyre rp
- 50 g de parmesan rp
- 1 bouquet garni (cleri, persil, thym, laurier)
- sel et poivre
- 1 litre de coques ou autres coquillages de votre choix
- 1 ou 2 oignons
- huile d'olive
- 1 cuillre soupe de farine

 

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