Recette Thon au cidre et aux pommes - Recettes Thon

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Recette Thon au cidre et aux pommes

Thon au cidre et aux pommes

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Temps total: 180 mn
Temps de prparation: 2H30 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
thon, cidre, pommes, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Thon au cidre et aux pommes

Dans une cocotte, avec un peu de beurre, faire revenir le thon avec les chalotes grossirement haches ; laisser dorer lgrement.
Aprs avoir t la peau et enlev les chalotes, disposer les tranches dans un plat four pralablement beurr.
Arroser de 15 cl de cidre et laisser macrer environ 2 heures au rfrigrateur en recouvrant d'un papier aluminium. Prchauffer le four environ 15 mn thermostat 7 puis enfourner en laissant la feuille d'aluminium.
Arroser rgulirement avec le cidre et ramener le thermostat 6 .
Eplucher les pommes (ventuellement les poires) et les passer la pole sur feu vif afin de les faire dorer sans les laisser trop cuire ; saupoudrer d'un peu de cannelle et poivrer lgrement.
Enlever dfinitivement le papier d'aluminium et arroser du reste de cidre.
Ajouter les fruits une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson afin qu'ils restent croquants.
Saler et poivrer.
Disposer sur le plat de service et rserver au chaud.
Rduire la sauce sur feu vif et ajouter la crme frache. Servir avec des pommes de terre en robe des champs."

Ingrdients Recette Thon au cidre et aux pommes

- 2 tranches de thon blanc soit environ 1,2 kg
- 6 pommes Granny (facultatif : 2 poires bien fermes)
- 35 cl de cidre bouch
- 2 chalotes
- 40 g de beurre
- 3 cuillres soupe de crme frache
- sel, poivre
- cannelle en poudre

 

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