Recette Thit kho (porc au caramel) - Recettes Thit

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Recette Thit kho (porc au caramel)

Thit kho (porc au caramel)

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande

La recette en quelques mots:
thit, kho, porc, caramel, viande

 

Prparation Recette Thit kho (porc au caramel)

Coupez la rouelle en cubes de 5 cm de cts, hachez finement l'oignon, et pressez les gousses d'ail.
Puis, prparez un caramel feu moyen avec la cassonnade. Quand il commence prendre (c'est le moment dlicat de la recette, il ne faut surtout pas qu'il soit trop dur!), rajoutez les pices et le nuoc mam; ventuellement 1 cuillre caf ou soupe d'eau.
Ajoutez les oignons et l'ail; mlangez.
Faites revenir de tous cts les cubes de rouelle feu moyen. Ajoutez le jus de coco, et continuez la cuisson en ayant pris soin de poser les morceaux de viande de faon ce que la peau de la rouelle soit dans le fond de la casserole.
Arrosez frquemment les morceaux, il faut qu'en fin de cuisson la viande soit tendre mais qu'elle ne baigne pas dans son jus.
Ce plat se dguste avec du riz blanc, des oeufs de caille mollets et cals, du soja vinaigrette (faites blanchir le soja pendant quelques secondes, ajoutez-y un peu d'oignon cbette cisel, assaisonnez avec du vinaigre de riz)."

Ingrdients Recette Thit kho (porc au caramel)

- 1 rouelle de porc de 5 cm d'paisseur
Pour la sauce :
- 10 cuillres soupe de cassonnade
- 4 cuillres soupe de nuoc mam
- 1/2 cuillre caf d'pices 5 parfums
- 2 oignons
- 5 ou 6 gousses d'ail
- quelques grains de poivre
- jus de coco (et non pas du lait!!)

 

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