Recette Terrine marbre tomates mozzarella - Recettes Terrine

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Recette Terrine marbre tomates mozzarella

Terrine marbre tomates mozzarella

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 0 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
terrine, marbr, e, tomates, mozzarella, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Terrine marbre tomates mozzarella

Pour le coulis :
Mixer 5 tomates, les passer au chinois, assaisonner de sel, poivre et vinaigre de xrs.

Pour le marbr :
Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les peler.
Les couper en 4, et les ppiner.
Mettre le quartier dans une passoire en les parsemant de gros sel et les laisser dgorger 4 heures.
Chemiser une terrine rectangulaire de papier film en laissant de grands rebords.
Disposer une range de quartier de tomates au fond de la terrine, saler, poivrer et parsemer de basilic cisel.
Disposer une paisseur de mozzarella dans la longueur, saler, poivrer.
Refaire une couche avec les tomates assaisonnes et une couche de mozzarella, en finissant par une couche de tomates.
Refermez le papier film, mettre un poids de 1 kg (brique de lait) sur la surface de la terrine, et laisser rfrigrer pendant 12 h. Dmouler et trancher.
Saler, parsemer d'un filet d'huile d'olive et servir avec le coulis.

Ingrdients Recette Terrine marbre tomates mozzarella

- 18 tomates
- 600 g de mozzarella
- 1 botte de basilic frais
- vinaigre de xrs
- sel de Gurande
- gros sel
- poivre
- huile d'olive

 

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