Recette Terrine de roussette et brocolis - Recettes Terrine

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Recette Terrine de roussette et brocolis

Terrine de roussette et brocolis

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
terrine, roussette, brocolis, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Terrine de roussette et brocolis

Plonger les bouquets de brocoli 5 mn dans l'eau bouillante sale.
Les goutter.
Prchauffer le four Th 6 (180C).
Dtacher la chair de la roussette de l'arte centrale l'aide d'un couteau.
La mixer au robot avec l'chalote cisele et la crme frache.
Verser cette pure fine dans une terrine, incorporer les oeufs au fouet pour obtenir une crme mousseuse.
Saler, poivrer et ajouter le curry.
Tapisser un moule cake de papier sulfuris, le beurrer. Verser la moiti de la prparation.
Rpartir les bouquets de brocolis tte en bas et recouvrir du reste de la prparation.
Faire cuire 1 heure au bain-marie.
Pour la sauce, mlanger tous les ingrdients.
Laisser tidir la terrine avant de la dmouler, puis servir tide ou froid avec la sauce !

Ingrdients Recette Terrine de roussette et brocolis

- 800 g de roussette
- 300 g de brocolis en bouquets
- 1 chalote
- 4 oeufs
- 50 g de crme frache paisse
- beurre
- curry en poudre
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuillre soupe d'aneth cisele
- 1 cuillre soupe de curry
- jus de citron

 

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