Recette Terrine de poulet et de foie gras - Recettes Terrine

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Recette Terrine de poulet et de foie gras

Terrine de poulet et de foie gras

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 50 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Entre Gourmandise

La recette en quelques mots:
terrine, poulet, foie, gras, entr, e

 

Prparation Recette Terrine de poulet et de foie gras

Faire chauffer le bouillon de poule avec le jus de citron et le vinaigre.
Verser le blanc de poulet et laisser pocher pendant 20 min environ, laisser refroidir, puis prlever le poulet du bouillon et remettre celui-ci chauffer et plonger le foie gras, laisser cuire 15 min environ puis retirer-le et rserver-le au frigo.
Couper le blanc de poulet en gros ds de 2 cm sur 2 cm ainsi que le foie gras de canard.
Couler 1 cm d'paisseur de gele de poule au fond d'une terrine, installer sur la longueur de la terrine les cubes de filet de poulet.
Recouvrir de gele et poursuivre avec une range de foie gras, renouveler l'opration jusqu' en haut de la terrine, laisser refroidir au frigo pendant une nuit.
Servir frais.

Ingrdients Recette Terrine de poulet et de foie gras

- kg de blanc de poulet
- kg de foie gras de canard
- 1 sachet de gele
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 c..s de vinaigre jus de citron

 

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