Recette Terrine de poulet aux herbes - Recettes Terrine

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Recette Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Volaille Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
terrine, poulet, herbes, volaille

 

Prparation Recette Terrine de poulet aux herbes

Couper le jambon, le lard et le veau en morceaux dans le bol d'un mixeur.
Ajouter l'oignon et les chalotes pluchs et mincs ainsi que les gousses d'ail crases au presse-ail.
Saler et poivrer.
Hacher finement.
Incorporer la crme, l'oeuf et le cognac.
Dans un rcipient mlanger les herbes haches.
Couper les blancs de poulet et les poivrons en lanires.
Remplir la terrine par couches, en alternant farce, lanires de poivron, lanires de blancs de poulet et herbes mlanges. Terminer par la farce.
Tasser et couvrir.
Faire cuire 1 h four chaud 200C.
Vrifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au coeur de la terreine, elle doit ressortir chaude et sche. Laisser refroidir temprature ambiante.
Mettre la terrine refroidie 24 h au rfrigrateur.

Ingrdients Recette Terrine de poulet aux herbes

- 1,200 g de blancs de poulet
- 150 g de jambon blanc
- 160 g de lard maigre
- 220 g d'paule de veau
- 1 oignon
- 2 chalotes
- 2 gousses d'ail
- 7 cl de crme frache
- 1 oeuf
- 7 cl de cognac
- un petit bouquet de chacune de ces herbes :
estragon, cerfeuil, persil
- 180 g de poivrons grills en conserve - sel et poivre

 

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