Préparation
Découper le lard gras en lardons et réserver.
Tapisser une terrine avec la panne fraîche ou les bardes de lard gras.
Verser la préparation en intercalant les lardons de lard gras. Recouvrir de panne et fermer la terrine.
On peut la souder avec un pâte à base de farine, sel et eau. Mettre dans un bain-marie et faire cuire 3 h au four à 180°C (thermostat 6).
Laisser refroidir et réserver au frais 2 jours avant de déguster la terrine.
Ingrédients
- 750 g de viande de porc- 200 g de poitrine fraîche
- 200 g de jambon blanc
- 100 g de lard gras
- 250 g de panne fraîche ou de lard gras en tranches
- 2 oignons
- 1/2 bouquet de persil
- 5 cl d'armagnac
- sel et poivre
Espace Cocktails
Préparation du cocktail Old Fashioned
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