Recette Terrine d'aubergines au coulis de tomates - Recettes Terrine

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Recette Terrine d'aubergines au coulis de tomates

Terrine d'aubergines au coulis de tomates

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Temps total: 21 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1h40 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Entre

La recette en quelques mots:
terrine, aubergines, coulis, tomates, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Terrine d'aubergines au coulis de tomates

Couper les aubergines en deux dans la longueur, tailler la chair en croisillons, ajouter la moiti de l'huile d'olive. Les passer au four chaud 25 30 mn. La chair est cuite quand une cuillre s'enfonce facilement et que la pulpe se dtache.
Passer les poivrons rouges au four jusqu' ce que la peau noicisse puis l'enlever. Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au couteau ou au mixeur, puis y ajouter 4 oeufs et le reste de l'huile d'olive en mlangeant bien.
Passer les poivrons au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 oeufs, la crme frache, le sel et le poivre. Huiler une terrine, alterner une couche d'aubergines, une couche de poivrons et une couche d'aubergines.
Cuire au four 1 h au bain-marie (180C). Refroidir et dmouler.
Servir avec un coulis de tomates prpar l'aide de tomates bien mres, d'ail, oignon, thym et laurier.

Ingrdients Recette Terrine d'aubergines au coulis de tomates

- 1 kg d'aubergine
- 500 g de poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillres soupe de fines herbes
- 2 cuillres soupe de crme
- 4 cuillres soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 6 oeufs
- tomates, ail, oignon, thym, laurier

 

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