Recette Terrine aux trois lgumes - Recettes Terrine

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Recette Terrine aux trois lgumes

Terrine aux trois lgumes

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Entre

La recette en quelques mots:
terrine, trois, gumes, entr, e

 

Prparation Recette Terrine aux trois lgumes

Si vous utilisez des artichauts frais, comptez 6 gros artichauts que vous ferez cuire l'eau bouillante sale (40 mn environ) et dont vous prlverez les fonds (la partie comestible des feuilles peut tre retire et ajoute la farce).
D'autre part, faites cuire sparment l'eau bouillante sale ou la vapeur les carottes et les haricots verts environ 20 min pour les carottes et 10 min pour les haricots.
Egouttez les lgumes cuits.
Passez les fonds d'artichauts la moulinette avec le jambon.
Ajoutez les oeufs entiers et la crme frache. Assaisonnez, ajoutez un filet de citron, puis incorporez dlicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
Beurrez une terrine et remplissez-la de farce aux artichauts, de carottes et de haricots verts en alternant les couches.
Faites cuire four moyen (150C, thermostat 5) au bain-marie pendant 40 min.
Servez avec une sauce tomate crue (tomates peles, ppines et concasses, mlanges une sauce vinaigrette).
Vous pouvez tapisser la terrine de rondelles de citron et la dmouler au moment de servir.

Ingrdients Recette Terrine aux trois lgumes

- 400 g de fonds d'artichauts cuits (frais ou en bote)
- 200 g de carottes
- 200 g de haricots verts fins
- 250 g de jambon cuit
- 4 oeufs entiers + 3 blancs d'oeufs
- 100 g de crme frache
- sel et poivre
- 1 filet de citron
- 20 g de beurre pour le moule

 

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