Recette Tatin de navets confits au parme - Recettes Tatin

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Recette Tatin de navets confits au parme

Tatin de navets confits au parme

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Recette de fte

La recette en quelques mots:
tatin, navets, confits, parme, recette, f, te

 

Prparation Recette Tatin de navets confits au parme

Prchauffer le four thermostat 7 (210C).
Peler les navets, les faire cuire 5 mn feu doux couvert avec un peu de sel et de l'eau hauteur, puis les goutter. Faire rduire le vin de moiti ( feu vif).
Caramliser le sucre avec une goutte d'eau dans une sauteuse. Hors du feu, ajouter le vinaigre et le jus d'orange.
Remmettre sur le feu, ajouter le vin, 50 g de beurre, du sel et du poivre.
Plonger les navets dans ce sirop, couvrir aux trois quarts, puis laisser cuire en les retournant frquement jusqu' ce qu'ils soient tendres et enrobs d'une couche sirupeuse. Tapisser le fond de moule tarte de papier sulfuris beurr. Aligner les navets. poser la pte, la piquer avec une aiguille, faire glisser les bords contre le moule. Cuire 25 mn au four. Faire rissoler le jambon en lanires dans 10 g de beurre. Laisser tidir la tarte 5 mn, puis la retourner dans un plat. Parsemer de jambon et de brins de cerfeuil, puis servir.

Ingrdients Recette Tatin de navets confits au parme

- 1,2 kg de navets
- 1 pte feuillete
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- 30 cl de vin blanc
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillres soupe de vinaigre
- 2 cuillres soupe de jus d'orange
- 50 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre + 20 g pour le moule
- sel et poivre

 

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