Recette Tarte tatin aux foies de volaille - Recettes Tarte

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Recette Tarte tatin aux foies de volaille

Tarte tatin aux foies de volaille

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
tarte, tatin, foies, volaille, volaille

 

Prparation Recette Tarte tatin aux foies de volaille

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7).
Pelez les oignons et l'chalote et mincez-les.
Enlevez les nerfs les plus importants des foies de volailles puis hachez-les grossirement au couteau.
Dans une pole, faites revenir les foies, les champignons, les oignons et l'chalote avec l'huile pendant 10 minutes.
Dans un saladier, battez au fouet les oeufs et la crme, salez et poivrez.
Tapissez le fond du plat quiche de papier sulfuris et versez dessus le contenu de la pole (foies...), puis versez le mlange oeufs et crme.
Recouvrez avec la pte, soudez-la la paroi du moule en la pressant avec les doigts puis enfournez la tarte pour 25 minutes de cuisson.
Dmoulez-la ds la sortie du four en la retournant sur un plat de service.

Ingrdients Recette Tarte tatin aux foies de volaille

- 1 pte feuillete d'environ 250 g
- 500 g de foies de volaille
- 1 petite boite de champignons de Paris
- 2 oignons jaunes
- 1 chalote
- 20 cl de crme liquide
- 2 oeufs
- sel, poivre
- 2 cuillres soupe d'huile (ou beurre)

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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