Recette Tarte tatin au magret de canard - Recettes Tarte

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Recette Tarte tatin au magret de canard

Tarte tatin au magret de canard

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4/6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
tarte, tatin, magret, canard, viande

 

Prparation Recette Tarte tatin au magret de canard

1) Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux : les morceaux doivent tre lgrement plus petits que pour une tarte tatin sucre.
2) Dans une pole, faites fondre le beurre puis cuire les pommes en morceaux en remuant de temps en temps.
Les pommes doivent devenir tendres, mais pas trop fondantes. Rajoutez du beurre si ncessaire, les pommes ne doivent pas scher.
3) Aprs avoir retir le gras du magret, coupez le en tranches relativement fines (<1 cm) dans le sens de la largeur en inclinant la lame du couteau (comme pour dtailler une bavette).
4) Dans un plat tarte, dposez une premire couche de pommes, salez, poivrez, puis parsemez de romarin.
Etalez les tranches de magret puis recouvrez d'une deuxime couche de pommes.
5) Abaissez la pte feuillete en repliant les bords l'intrieur de la tarte si ncessaire, puis enfournez four chaud (180C) pendant 15 20 mn.
6) Dmoulez comme une tarte tatin sucre : posez un plat l'envers sur le plat tarte, puis retournez le tout de manire assez vive (autrement les pommes vont toutes s'accumuler d'un ct de la tarte).
Servez chaud.

Ingrdients Recette Tarte tatin au magret de canard

- 6-8 pommes fruits selon la taille
- 1 gros magret de canard ou 2 petits
- 100 g de beurre (au moins)
- 1 rouleau de pte feuillete
- romarin
- sel, poivre

 

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