Recette Tarte fine poires / mirabelles - Recettes Tarte

Tout d'abord, préchauffer le four (200°C ou Th 7).
Etaler le disque de pâte sur la tôle du four recouverte au préalable d'une feuille de papier sulfurisé (celui de la pâte conviendra parfaitement).
A l'aide d'une fourchette, le piquer sur toute sa surface. Eplucher et trancher les poires en fines lamelles. Rincer et couper en deux les mirabelles. Disposer joliment les poires sur le fond de tarte et parsemer les mirabelles sur le dessus. Arroser le tout du beurre fondu et saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pour 30 mn de cuisson.
IMPORTANT: au bout de ces 30 mn, sortir la tarte du four, retirer délicatement le papier sulfurisé et remettre la tarte au four pour 15 dernières minutes.
C'est ce qui permettra à la pâte d'être croustillante à souhait! Servir tiède nature ou accompagné d'une boule de glace vanille ou de crème fraîche.