Recette Tarte aux coquilles st jacques - Recettes Tarte

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Recette Tarte aux coquilles st jacques

Tarte aux coquilles st jacques

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Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6/8

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat Recette de fte

La recette en quelques mots:
tarte, coquilles, st, jacques, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Tarte aux coquilles st jacques

Ouvrir les coquilles, rcuprer les noix et le corail. Escaloper les noix (les dcouper en 2 ou 3 dans le sens de l'paisseur), et les faire revenir dans du beurre ainsi que le corail quelques minutes dans une pole.
Dans une casserole, faire ouvrir les moules sur feu vif, les dcortiquer et rcuprer le jus que l'on filtre.
Faire suer les champignons coups en lamelles dans un peu de beurre.
Faire cuire la pte blanc environ 10 mn au four.
Pendant ce temps, prparer une bchamel avec la farine, le beurre, le jus de cuisson des moules, le 1/2 litre de lait, ajouter un peu de crme frache.
Y incorporer les moules, les champignons et les coquilles, penser saler et poivrer le tout.
Disposer sur le fond de tarte, parsemer de gruyre rp et de quelques noisettes de beurre.
Cuire environ 40 mn au four 180C.

Ingrdients Recette Tarte aux coquilles st jacques

- 4 kg de coquilles fraches (ou 800 g de noix)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 litre de moules
- 1 pte feuillete
- 2 cuilleres de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 petit pot de crme frache
- 50 g de beurre
- 100 g de gruyre rp
- sel, poivre

 

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