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Recette Tarte au raisin

Tarte au raisin
Tarte au raisin 1

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5

Catgorie de la recette:
Dessert Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
tarte, raisin, dessert

 

Prparation Recette Tarte au raisin

La pte feuillete
Mettre la farine dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le beurre, le sucre, l'huile, verser l'eau pour rassembler la pte, ptrir-la jusqu' obtenir une pte ferme et homogne.
Mettre-la en boule et recouvrir-la avec papier film, laisser reposer au rfrigrateur pendant une demi heure.
Abaisser la pte sur une paisseur de 2centimtres, placer 300g de beurre au milieu de l'abaisse et envelopper-le des quatre cts.
Fariner de nouveau la table et aplatir au rouleau de faon obtenir une abaisse rectangulaire de 4 5millimtres d'paisseur. Puis plier cette pte sur elle-mme en trois parties gales,
Pour donner le deuxime tour, faire pivoter le pton d'un quart de tour et allonger dans le sens oppos celui de la premire fois. Recommencer les mme oprations pour faire le deuxime tour, couvrir-la d'un papier film et mettre-la au frais 25 30 minutes et donner encore deux autres tours. Au bout de ce sixime tour, la pte est prte tre employe.

Garniture
Laver les raisins, couper-les en deux et retirer les ppins.
Mettre dans une casserole l'eau ajouter les raisins et le sucre, faire cuire feu doux jusqu' bullition, goutter-les.

La crme ptissire
Mettre le lait bouillir avec le sucre vanill.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporer la farine, ajouter le lait bouillant en mlangeant l'aide d'un fouet.
Mettre ce mlange dans une casserole et faire cuire feu doux sans cesser de remuer jusqu' ce que la crme devienne paisse.
Etaler la pte de 3mm d'paisseur, couper cette abaisse avec une coupe pte selon les mesures de moule rond (un moule dmontable), dposer la pte sur ce moule beurr, piquer le fond avec une fourchette, verser la crme dans le fond de la tarte et garnir avec les raisins.

Ingrdients Recette Tarte au raisin

La crme ptissire
- 1litre de lait
- 200g de sucre
- 8 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanill
- 125g de farine

La pte feuillete
- 750g de farine
- 50g de beurre
- 1 cuillere soupe de sucre
- 1 cuillere soupe d'huile
- L'eau pour rassembler le mlange
- 300g de beurre

Garniture
- 200g de raisins noir
- 1 verre th d'eau
- 4 cuilleres soupe de sucre en poudre

 

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