Recette Tarte alsacienne au fromage blanc - Recettes Tarte

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Recette Tarte alsacienne au fromage blanc

Tarte alsacienne au fromage blanc

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Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert

La recette en quelques mots:
tarte, alsacienne, fromage, blanc, dessert

 

Prparation Recette Tarte alsacienne au fromage blanc

Foncer avec la pte brise un moule de 25 cm de diamtre et de 5 cm de hauteur.
Cuire blanc four chaud (20 mn) en recouvrant la pte d'un papier ou de lgumes secs.
Prparer la crme patissire avec les ingrdients indiqus Attention surveiller de prs cette crme : elle paissit trs vite et il faut la tourner en consquence pour viter la formation de grumeaux. Incorporer le fromage blanc dans la crme bouillante et garder au chaud.
Monter les blancs en neige et les incorporer aussitt la crme.
Remplir le fond de tarte, lisser le dessus et l'enduire de dorure.
Passer 10 mn la tarte au four chaud (thermostat au max) pour colorer la surface. La crme ne doit pas se dvelopper au four.
Aprs la cuisson attendre quelques minutes. Retourner ensuite sens dessus dessous le gteau sur une grille et le laisser refroidir compltement.
Aprs refroidissement, mettre la tarte dans sa position normale et saupoudrer largement de sucre glace.
L'opration de retournement de la tarte permet de lui conserver une surface lisse et plane exempte de traces d'affaissement.

Ingrdients Recette Tarte alsacienne au fromage blanc

pte brise :
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 5 g sel
- 20 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl eau froide
crme patissire :
- 50 cl lait
- 100 g sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 35 g beure
- 80 g fcule ou Mazena
- 1 gousse de vanille
- zeste de citron rp
Autres lments :
- 350 g de fromage blanc
- 6 blancs d'oeuf

 

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