Recette Tajine saharien - Recettes Tajine

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Recette Tajine saharien

Tajine saharien

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Temps total: 110 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 80 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Recette du monde Recette de fte

La recette en quelques mots:
tajine, saharien, viande

 

Prparation Recette Tajine saharien

Dans une cocotte, faire revenir la viande sur toutes ses faces dans l'huile avec les oignons, les herbes, les pices, le sel, l'ail et les tomates.
Ajouter l'eau et couvrir. Laisser cuire environ 45 minutes feu moyen.(selon la viande, le temps de cuisson varie en cocotte).
Ajouter les lgumes selon leur temps de cuisson et leur gabarit (carottes + poivron, pommes de terre, navets puis courgettes et les olives la fin)
Et laisser cuire couvert mais sans fermer hermtiquement la cocotte minute.
Lorsque tout est cuit, rserver les lgumes et faire rduire la sauce.
Disposer dans un plat tajine traditionnel ou dans une assiette ronde, en mettant la viande au centre, puis en la couvrant de lgumes.

Verser la sauce autour et bon apptit ! .

Ingrdients Recette Tajine saharien

- 1 kg de viande de boeuf type jarret
- 2 carottes peles coupes en 3 chacune
- 1 gros oignon minc finement
- 2 pommes de terres peles coupes en 3 chacune
- 1 poivron rouge pel l'conome et coup en lanires
- 2 courgettes coupes en 3 chacune
- 2 navets pels coups en 3 chacun
- 2 tomates mres peles coupes en ds
- 5 gousses d'ail peles crases
- 1 bouquet de persil hach finement
- 1 bouquet de coriandre hach finement
- 1 cuiller soupe de gingembre moulu
- 1 cuiller soupe de piment doux moulu
- 1/2 cuiller caf de poivre noir moulu
- 2 cuillers soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller soupe d'huile de tournesol
- 10 olives vertes ou rouges au choix
- sel
- 1 l d'eau

 

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