Recette Tajine de saumon flamb l'armagnac - Recettes Tajine

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Recette Tajine de saumon flamb l'armagnac

Tajine de saumon flamb  l'armagnac

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Temps total: 95 mn
Temps de prparation: 35 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette du monde Recette de fte

La recette en quelques mots:
tajine, saumon, flamb, armagnac, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Tajine de saumon flamb l'armagnac

Couper en gros cubes les pavs de saumon, retirer la peau et les poser pendant 1 heure sur du gros sel.
Dans un faitout, verser l'huile d'olive puis faire revenir pendant 4 min les chalotes ciseles.
Ajouter le fenouil minc. Faire fondre les lgumes feu doux pendant 15 min.
Ajouter le jus des oranges, le paprika puis saler et poivrer. Mlanger, couvrir et laisser mijoter pendant 45 min.
A la dernire minute, cuire dans une pole le saumon, 2 min pour chaque face puis le flamber l'armagnac.
Dposer le saumon dans le plat, arroser avec la sauce et servir aussitt.

Ingrdients Recette Tajine de saumon flamb l'armagnac

- 6 pavs de saumon
- 4 fenouils
- le jus de 4 oranges
- 6 chalotes
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/2 verre d'armagnac
- 1 cuillre caf de paprika
- sel et poivre
- 1 plat tajine ou un faitout

 

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