Recette Tajine de poulet marin aux olives et citrons confits - Recettes Tajine

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Recette Tajine de poulet marin aux olives et citrons confits

Tajine de poulet marin aux olives et citrons confits

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Recette du monde Recette de fte

La recette en quelques mots:
tajine, poulet, marin, olives, citrons, confits, volaille

 

Prparation Recette Tajine de poulet marin aux olives et citrons confits

La veille, prparez la marinade avec l'huile d'olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Faites mariner le poulet toute la nuit.
Le lendemain, faites revenir les morceaux de poulet dans le tajine dans l'huile de la marinade jusqu' ce qu'ils soient bien dors. rajouter les oignons mincs, puis l'ail cras.
Laissez dorer les oignons et ajoutez les tomates ppines et concasses.
Incorporez le gingembre et le safran et laissez mijoter ainsi 10 minutes feu doux.
Laissez cuire couvert encore 20 minutes feu doux, ajoutez la coriandre, les olives et les citrons confits coups en quatre.
Laissez sur le feu le temps de rchauffer les olives et les citrons.
Servez chaud.

Ingrdients Recette Tajine de poulet marin aux olives et citrons confits

- 4 cuisses de poulet
- 5 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 grosses tomates
- 1 morceau de gingembre frais ou en poudre
- 1 jus de citron
- 4 poignes d'olives violettes ou vertes
- 1 citron confit au sel
- 1 bouquet de coriandre hache menu
- 1 tajine de 30 cm de diamtre

Pour la marinade :
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 cuillre soupe de curcuma
- 1 cuillre soupe de paprika doux
- sel de Gurande
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 4 pistils de safran
- poivre du moulin

 

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