Recette Tajine de mouton - Recettes Tajine

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Recette Tajine de mouton

Tajine de mouton

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Temps total: 31 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h45 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
tajine, mouton, viande

 

Prparation Recette Tajine de mouton

Coupez le collier de mouton en morceaux. Epluchez les oignons, gardez-les entiers.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons. Ajoutez ensuite le miel, le gingembre, la cannelle et le safran. Salez, poivrez. Mlangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire petit feu pendant une heure. Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat tajine ou dfaut dans une terrine allant au four. Allumez le four (thermostat 6/7, soit 200C).
Faites rduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande. Ajoutez le reste des oignons et couvrez. Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 mn. Servez chaud dans la tajine.

Ingrdients Recette Tajine de mouton

- 1 kg de collier de mouton
- 500 g de petits oignons
- 2 cuilleres soupe d'huile d'olive
- 100 g de miel liquide
- 1 cuillere caf de gingembre en poudre
- 1 bton de cannelle (facultatif)
- 1 pince de pistils de safran (facultatif)
- sel et poivre

 

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