Recette Tajine de mouton aux petits pois et aux oeufs - Recettes Tajine

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Recette Tajine de mouton aux petits pois et aux oeufs

Tajine de mouton aux petits pois et aux oeufs

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 25 minute
Temps de cuisson: 1H10 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
tajine, mouton, petits, pois, oeufs, viande

 

Prparation Recette Tajine de mouton aux petits pois et aux oeufs

Couper la viande en morceaux de 3 4 cm de ct, les dposer dans une cocotte ou le tajine avec du sel, le poivre, le safran, le beurre, les oignons, l'ail cras et le bouquet de coriandre plac au centre.
Couvrir d'eau, laisser mijoter couvert pendant 45 minutes. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si ncessaire.
Lorque la viande est cuite, retirer le bouquet de coriandre et ajouter la coriandre hache et les petits pois cosss. Laisser mijoter pendant 15 20 minutes jusqu' ce que la sauce rduise et devienne onctueuse.
Un quart d'heure avant de servir, faire frire les amandes part dans un peu d'huile bouillante.
Au moment de servir, dresser le tajine, d'abord la viande, les ouefs durs coups en 2, verser par dessus la sauce bien chaude et dcorer avec les amandes.

Ingrdients Recette Tajine de mouton aux petits pois et aux oeufs

- 1 kg d'paule et carr de ctelettes
- 1 c moka de safran en poudre
- 100 g de beurre
- 3 oignons finement hachs
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 c caf de coriandre hache
- 1 kg de petits pois frais
- 125 g d'amandes mondes
- 5 oeufs durs
- sel
- 1 cuillre caf de poivre

 

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