Recette Tajine d'agneau aux pois chiches - Recettes Tajine

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Recette Tajine d'agneau aux pois chiches

Tajine d'agneau aux pois chiches

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 90 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise Recette du monde

La recette en quelques mots:
tajine, agneau, pois, chiches, plat

 

Prparation Recette Tajine d'agneau aux pois chiches

Mettre dans un grand rcipient la viande coupe en petits ds de 3cm, ajouter l'ail, une c..s d'huile d'olive, cumin, gingembre, curcuma, paprika, cannelle, poivre et le sel, mlanger le tous et laisser mariner pendant une heure environ.
Faire revenir la viande dans une cocote pondant quelques minutes sur feu doux avec un peu d'huile, rserver-les.
Faire revenir les oignons dans la mme cocote, remettre la viande, incorporer le bouillon, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant une heure environ.
Ajouter le zeste de citron, les olives et les pois chiches, laisser cuire encore 30 min cocote ouverte.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Tajine d'agneau aux pois chiches

- 1 kg d'paule d'agneau
- 2 gousses d'ail
- 350 g de pois chiches goutt
- 2 petits oignons
- 3 gousses d'ail
- 80 ml d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 2 c..s de feuilles de coriandre
- 1 c..c de curcuma
- 1 c..c de paprika
- 1 c..c de cumin
- Zeste d'un quart de citron confit
- 30 g d'olives vertes concasses
- sel, poivre, gingembre et cannelle

 

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