Recette Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges - Recettes Tajine

Nos Recettes


Recette Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1h30 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande

La recette en quelques mots:
tajine, agneau, abricots, oranges, viande

 

Prparation Recette Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

La veille :
Rhydratez dans de l'eau tide les abricots secs.

Le jour mme :
Eliminez le gras de la viande et dcoupez-la en ds moyens de 3 cm environ.
Dtachez les gousses d'ail et gardez-les dans leur peau. Brossez une orange sous l'eau courante pour bien la laver et prlevez son zeste avec un couteau conome.
Dtaillez ce zeste en fins btonnets puis pressez l'orange. Rservez zestes et jus au frais.
Epluchez la seconde orange, sparez-la en quartiers et coupez ceux-ci en deux ou trois morceaux.
Rservez.
Broyez deux oignons rouges et incorporez-les la viande coupe en morceaux.
Emincez le troisime oignon.
Rservez.
Hachez la coriandre et rservez.
Dans une sauteuse (ou un plat tajine), versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer un peu.
Ajoutez le mlange viande/oignons broys, les gousses d'ail, le safran, la coriandre concasse.
Remuez avec une spatule.
Lorsque la viande est bien dore, dglacez avec le jus d'orange, salez, poivrez, ajoutez les abricots rhydrats et les quartiers d'oranges coups en morceaux, le thym citron, la moiti des zestes, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Le feu doit tre doux pour que tous ces ingrdients cuisent dans leur jus sans scher.
Soulevez le couvercle de temps en temps, si le jus de cuisson venait manquer, ajoutez un peu d'eau.
Au bout d'1 heure, ajoutez le reste du zeste d'orange, l'oignon minc et la coriandre hache.
Laissez cuire encore 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement quelques minutes avant de servir et dgustez.

Ingrdients Recette Tajine d'agneau aux abricots et aux oranges

- 1 kg d'paule d'agneau dsosse
- 3 oignons rouges doux
- 8 gousses d'ail
- 250 g d'abricots secs
- 1 orange pour le jus et le zeste
- 1 orange pluche pour les quartiers
- 2 branches de thym
- 4 cuillres soupe d'huile d'olive
- 1 cuillre caf de graines de coriandre concasses
- 1 bouquet de coriandre
- quelques filaments de safran
- sel, poivre du moulin

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Mousse au chocolat allégée Mousse au chocolat allégée CrÚme patissiÚre Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Poulet CrÚme anglaise Boeuf Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Lasagne Courgette Moules à la crÚme Pâte à pizza Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e CrÊme anglaise Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Créme anglaise CrÚme de légume P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Gateau Mousse au chocolat allégàQuiche Couscous Riz au lait Tiramisu Gateau au chocolat Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me P���¢te ���  pizza

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes