Recette Tajine aux cuisses de canard - Recettes Tajine

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Recette Tajine aux cuisses de canard

Tajine aux cuisses de canard

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Temps total: 26 mn
Temps de prparation: 25 minute
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Viande Recette du monde

La recette en quelques mots:
tajine, cuisses, canard, viande

 

Prparation Recette Tajine aux cuisses de canard

Mettre la tajine, sur feu doux, avec l'huile d'olive. Couper, en tranches trs fines, l'oignon rouge et le faire dorer dans la tajine, avec la gousse d'ail crase dans sa peau. Couper, en rondelle de 5 mm d'paisseur, les carottes et les mettre dans la tajine. Mlanger le cumin, et la pince de piments, dans le verre d'eau et verser dans la tajine. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 min.
Prparer les cuisses de canard, enlever les ventuelles plumes restantes, et ter une partie de la peau. Poser les deux cuisses de canard dans la tajine, au dessus des carottes, et laisser cuire pendant 15 min.
Couper en 4, chaque abricot, et les disposer dans la tajine. Laisser mijoter, feu trs doux, pendant 1h.
Emincer la coraindre et la menthe, et parsemer sur les cuisses de canard. Laisser cuire encore 15 min. A chaque tape, vrifier le niveau d'eau et rajouter une deux cuillres soupe, si besoin.
La tajine doit toujours avoir un fond de sauce liquide, durant la cuisson.

Ingrdients Recette Tajine aux cuisses de canard

- 2 cuisses de canard
- 2 abricots mrs
- 4 belles carottes
- 2 branches de coriandre frache
- 2 feuilles de menthe frache
- 1 cuillre soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail avec peau
- sel + poivre du moulin
- 1 cuillre caf de cumin en poudre
- 1 pince de piments en poudre (facultatif)*
- 1 verre d'eau froide

 

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