Recette Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes) - Recettes Tagliatelles

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Recette Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)

Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)
Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes) 1

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
tagliatelles, noix, st, jacques, ou, crevettes, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)

Version St-jacques :

Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extrieures, et le dtailler en petits cubes.
Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettre goutter.
Dans une pole sur feu assez fort, faire dorer les noix de St-jacques 2 min de chaque cot dans de l'huile d'olive, et les rserver.
Baisser le feu, mettre le fenouil dans la pole, et laisser revenir quelques min, si besoin ajouter un peu d'huile. Remettre les St-jacques, arroser le tout de pastis, attendre quelques secondes, puis flamber le pastis.
Quand les flammes sont teintes, ajouter la crme frache, les 50 g de parmesan, le sel (pas trop, car le parmesan est dj sal) et le poivre.
Ajouter juste un petit peu de bouillon la sauce, et terminer la cuisson.
Pendant ce temps, lancer la cuisson des ptes.
Quand elles sont ""al dente"", les goutter, et ajouter les St-jacques sauce au fenouil.
Finir de cuire les ptes 1 min dans la sauce, sur feu moyen, en remuant bien afin qu'elles s'imprgnent du mlange.
Servir dans des assiettes, parsem d'aneth et de parmesan.

Version crevettes :

Reprendre les mme tapes l'identique, mais ne pas faire revenir les crevettes, ni les faire flamber.
Les ajouter en mme tant que la crme, et les laisser juste rchauffer (elles sont dj cuites!)."

Ingrdients Recette Tagliatelles aux noix de st-jacques (ou crevettes)

- 8 12 noix de St-jacques (ou 200 g de crevettes roses dcortiques)
- 1 petit bulbe de fenouil
- 20 cl de crme frache lgre
- pastis
- 200 g de tagliatelles
- parmesan (50 g dans la sauce, le reste volont)
- sel, poivre
- aneth
- huile d'olive

 

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