Recette Tagliatelle fraches aux truffes et au foie gras - Recettes Tagliatelle

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Recette Tagliatelle fraches aux truffes et au foie gras

Tagliatelle fraches aux truffes et au foie gras

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Temps total: 18 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 3 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Recette de fte Ptes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
tagliatelle, fra, ches, truffes, foie, gras, recette, f, te

 

Prparation Recette Tagliatelle fraches aux truffes et au foie gras

Lavez la truffe frache, en la brossant sous l'eau courante, puis coupez-la en fines lamelles.
Dtaillez le foie gras en ds d'un centimtre de ct. Faites fondre feu doux la moiti du beurre dans une petite casserole. Ajoutez la moiti des lamelles de truffes, un peu de sel et quelques tours de moulin poivre. Mlangez 30 secondes, puis versez la crme frache et portez bullition. Laissez frmir 2 minutes, puis retirez du feu et ajoutez la moiti du foie gras.
Mlangez au fouet main ou avec une cuillre en bois: le foie gras fond trs rapidement. Rservez au chaud.
Faites cuire les ptes pendant 2 3 mn dans une grande quantit d'eau bouillante sale additionne d'une cuillere soupe d'huile.
Egouttez-les rapidement et mettez-les tout de suite aprs dans un plat creux. Ajoutez le reste de beurre et mlangez bien. Versez la crme aux truffes sur les tagliatelle. Mlangez nouveau et parsemez le plat avec le reste du foie gras et des lamelles de truffe.
Servez sans attendre. Donnez encore quelques tours de moulin poivre juste au moment de la dgustation.

Ingrdients Recette Tagliatelle fraches aux truffes et au foie gras

- 200 de tagliatelle larges fraches
- 1 truffe frache de 60 g
- 100 g de foie gras
- 15 cl de crme frache liquide
- 50 g de beurre
- 1 cuillre soupe d'huile
- sel et poivre du moulin

 

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