Recette Steak tartare arrang - Recettes Steak

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Recette Steak tartare arrang

Steak tartare arrang

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 0 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
steak, tartare, arrang, viande

 

Prparation Recette Steak tartare arrang

Monter une mayonnaise ""maison"" partir du jaune d'oeuf en y incorporant moutarde et huile progressivement (la mayonnaise du commerce est dconseille pour cette recette).
Ajouter la mayonnaise une cuillre soupe de ketchup et quelques gouttes de tabasco ( modifier plus ou moins selon les gots).
Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Aprs avoir hach toutes les herbes et autres condiments votre disposition selon la saison (chalote, persil, ciboulette, 3-4 cornichons, 3-4 cpres), les incorporer la mayonnaise.
Prendre la viande hache, la mettre dans un saladier et y incorporer progressivement la mayonnaise jusqu' un assaisonnement complet de la viande...
En cas d'un surplus de mayonnaise, la dguster en entre avec un oeuf dur !"

Ingrdients Recette Steak tartare arrang

- 450 g de viande de boeuf hach bien frache (5% de matires grasses)
- 1 oeuf
- huile
- moutarde
- ketchup
- tabasco
- sel, poivre
- cpres
- 1 ou 2 chalotes
- cornichons
- ciboulette
- persil

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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