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Recette St jacques la crme safrane

St jacques  la crme safrane

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Entre

La recette en quelques mots:
st, jacques, cr, me, safran, e, poisson, crustac,

 

Prparation Recette St jacques la crme safrane

Si on utilise des st jacques surgeles, les faire dcongeler dans du lait.
Faire dorer les st jaques dans un mlange beurre-huile (20 g de beurre + 1 cuillre d'huile), pas plus de 1 2 min par face, suivant l'paisseur. Rserver.
Dans une autre pole (ou casserole anti-adhesive), faire revenir les chalotes dans les 30 g de beurre restant. Ajouter le cognac, et laisser lgrement dorer les chalotes. Rajouter la bote de tomates, le safran, un morceau de sucre.
Saler, poivrer, et laisser mijoter 5 min.
Rajouter la crme, laisser feu doux encore 5 min.
Puis rajouter les St jacques, et laisser encore mijoter 5 min.
Servir avec du riz.

Ingrdients Recette St jacques la crme safrane

- 1 kg de noix de st jacques (avec ou sans corail)
- 200 g d'chalotes minces
- 2 doses de safran en poudre
- 20 cl de crme frache liquide
- 1 petite bote de tomates peles concasses
- 3 cuillres soupe de cognac
- 50 g de beurre
- une cuillre soupe d'huile
- sel, poivre, un morceau de sucre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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